Zucca Alfredo

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Ryan Goodwin avatar
Video della ricetta realizzato da Ryan Published on 01/10/2021, Visti da 5355
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Mi piace come base per una salsa. È particolarmente buona fredda. Non me l'aspettavo. È anche relativamente sana, ma un po' noiosa da sola. Tuttavia, è possibile renderla in modo semplice un po' più interessante aggiungendo pancetta o aglio all'inizio o mescolando alcune erbe o cheddar verso la fine.

Traduzioni disponibili inen-USin-IDpt-BRro-ROes-MXko-KRde-DEsk-SKit-ITja-JPiw-ILru-RUar-EG

Quello di cui avrai bisogno

1 zucca intera

453 grammi di fettuccine

1 tazza di panna liquida

1 pizzico di noce moscata

Sale e Pepe

(Fatti nutrizionali 45 calorie, 0.13 g grassi, 11.6 g carboidrati, 0.99 g di proteine, 0 mg di colesterolo, 4 mg di sodio)

Come cucinare

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hezza partendo dalla punta. Fate attenzione, perché la zucca può essere difficile da tagliare a metà. Scegliete un coltello grande e pesante e assicuratevi di tenere lontana la mano libera.

Tagliate la punta del gambo, quindi affettate la zucca nel senso della lunghezza partendo dalla punta. Fate attenzione, perché la zucca può essere difficile da tagliare a metà. Scegliete un coltello grande e pesante e assicuratevi di tenere lontana la mano libera.

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te i semi.

Con un cucchiaio di metallo, il più grande a disposizione, scavate e scartate i semi.

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Preriscaldate il forno a 230° C

Basta girare quella vecchia manopola del forno a 230° C

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 carta da forno. Cuocete finché risultano tenere. La pelle dovrebbe essere appassita e con una forchetta o uno spiedino si dovrebbe bucare la polpa con poca resistenza. Saltatele in olio d'oliva, sale e pepe prima di arrostirle a piacimento, ma stiamo solo facendo una purea, quindi potremmo anche lasciare le cose semplici.

Disponete le metà della zucca a faccia in giù su una teglia foderata con la carta da forno. Cuocete finché risultano tenere. La pelle dovrebbe essere appassita e con una forchetta o uno spiedino si dovrebbe bucare la polpa con poca resistenza. Saltatele in olio d'oliva, sale e pepe prima di arrostirle a piacimento, ma stiamo solo facendo una purea, quindi potremmo anche lasciare le cose semplici.

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emi per poter raschiare la polpa in questa fase.

Probabilmente vorrete lo stesso cucchiaio che avete usato per raschiare i semi per poter raschiare la polpa in questa fase.

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iniamo la cottura nel sugo. Se mettete i noodles al centro della pentola e li rilasciate, si allargheranno mentre colano. Questo è un buon trucco per evitare che gli spaghetti si attacchino insieme.

Lessate le fettuccine in acqua salata fino a quando saranno quasi tenere. Finiamo la cottura nel sugo. Se mettete i noodles al centro della pentola e li rilasciate, si allargheranno mentre colano. Questo è un buon trucco per evitare che gli spaghetti si attacchino insieme.

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Versate la zucca cotta nel frullatore o nel robot da cucina.

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 latticini.

Aggiungete la crema. Va bene anche il brodo di pollo se preferite evitare i latticini.

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perché può prendere il sopravvento sul piatto.

Potete usare fino a 1/4 di cucchiaino, ma andate piano con la noce moscata perché può prendere il sopravvento sul piatto.

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on una spatola in modo da non lasciare pezzi attaccati ai lati.

Lavorate la zucca fino a renderla liscia, fermate il rotore per raschiare con una spatola in modo da non lasciare pezzi attaccati ai lati.

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io finché non inizia a bollire, mescolate spesso per evitare che si bruci.

Trasferite la purea di zucca in una pentola capiente e scaldate a fuoco medio finché non inizia a bollire, mescolate spesso per evitare che si bruci.

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Aggiungete le fettuccine. Mescolate fino a ricoprirle uniformemente nella salsa.

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e acqua in piccole quantità per mantenere una consistenza morbida.

Fate sobbollire a fine cottura le fettuccine a vostro piacimento. Aggiungete acqua in piccole quantità per mantenere una consistenza morbida.

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Aggiungete gli ultimi tocchi di sale e pepe e tutta l'acqua di cottura di cui avete bisogno per raggiungere la consistenza desiderata.

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