Tomaten-Melonen-Gazpacho
8 Portionen
20mEine kalte Suppe mit spanischem Ursprung. Ideal für einen Sommertag. Bei diesem Gericht muss man ein wenig flexibel sein. Tomaten, Melonen, Brote – sie haben alle oft verschiedene Größen. Aber du kannst die Mengenverhältnisse stark abwandeln und trotzdem ein hervorragendes Ergebnis erzielen. Mach dir nicht zu viele Gedanken über die Mengen der Hauptzutaten, sondern passe nur die Menge von Sherry-Essig, Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack an.
Was wirst du brauchen
1 Laib Baguette
4 Tomaten
1 Salatgurke
1 Esslöffel Sherry-Essig
4 Zehen Knoblauch
1 Cantaloupe-Melone
(Nährwertangaben 41 Kalorien, 0.59 g Fett, 8.23 g Kohlenhydrate, 2.77 g Protein, 0 mg Cholesterin, 69 mg Natrium)Wie man kocht
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Schneide die Kruste vom Baguette ab und wirf sie weg. Du benötigst nur die weiche Krume für dieses Gericht.
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Schneide das Brot ohne Kruste in handliche Stücke, die in deinen Mixer passen.
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Die Salatgurke schälen. Verwende einen Kochlöffel und kratze die Kerne vorsichtig aus der Gurke.
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Tomaten waschen und in handliche Stücke schneiden. Den Stielansatz der Tomaten entfernen und entsorgen.
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Den Stielansatz der Melone abschneiden und auf die Schnittfläche legen, damit sich die Schale leichter abschneiden lässt. Melone halbieren und die Kerne entfernen. Die Melone in Keile schneiden.
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Gib die Gurke in den Mixer. Beachte, dass du je nach Größe deines Mixers und der Menge an Suppe möglicherweise mehrere Chargen mixen und zum letzten Abschmecken zusammenrühren musst.
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Tomatenstückchen hinzugeben.
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Den Sherry-Essig hinzugeben.
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Die Knoblauchzehen schälen und untermischen.
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Die Melonenscheiben hinzufügen.
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Zu einem glatten Püree pürieren.
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Die Brotwürfel hinzugeben. Nochmals zu einem glatten Püree pürieren. Wenn du keinen sehr leistungsstarken Mixer hast, musst du das Brot eventuell 5-10 Minuten einweichen lassen, bevor du es pürierst.
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Das Olivenöl untermischen.
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Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Füge ruhig noch einen Spritzer Sherry-Essig hinzu, wenn du der Meinung bist, dass es die Suppe verbessern würde. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
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Ich garniere gerne mit ein wenig Olivenöl und Pfeffer. Olivenöl sieht normalerweise sehr schön aus, wenn man es über die Oberfläche einer Gazpacho träufelt. Abhängig von der verwendeten Melone kann die Farbe recht stark variieren. Der Gazpacho schmeckt auch sehr gut in einem kleinen Glas zum Nippen.
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