Gazpacho di pomodoro e melone
8 porzioni
20mUna zuppa fredda di origine spagnola. Ottima per le calde giornate estive. Non è necessario essere precisi con questo piatto. Pomodori, meloni, pagnotte di pane, tendono tutti ad avere una certa varietà di forme e dimensioni. Ma puoi modificare ampiamente le quantità ottenendo comunque ottimi risultati. Non preoccuparti troppo delle quantità degli ingredienti principali, la cosa più importante è regolare l'aceto di sherry, il sale e il pepe come più ti piace.
Quello di cui avrai bisogno
1 baguette
4 pomodori
1 cetriolo inglese
1 cucchiaio di aceto di sherry
4 spicchi d'aglio
1 melone
(Fatti nutrizionali 41 calorie, 0.59 g grassi, 8.23 g carboidrati, 2.77 g di proteine, 0 mg di colesterolo, 69 mg di sodio)Come cucinare
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Rimuovi la crosta alla baguette e scartala. Per questo piatto ti servirà solo la mollica.
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Taglia la mollica ottenuta in pezzi più piccoli che entrino nel frullatore.
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Sbuccia il cetriolo. Usa un cucchiaio da cucina per raschiare delicatamente i semi dal cetriolo.
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Lava i pomodori e tagliali in pezzi più piccoli. Rimuovi e scarta il picciolo del pomodoro.
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Taglia la punta del melone dove c'è il picciolo e appoggia il melone sulla parte tagliata per facilitare la rimozione della buccia. Taglialo a metà e elimina i semi. Taglia il melone a spicchi.
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Metti il cetriolo nel frullatore. Tieni presente che, a seconda delle dimensioni del tuo frullatore e della dimensione dei pezzi, potresti dover frullare gli ingredienti in più riprese e poi mescolare il tutto alla fine per condire.
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Aggiungi il pomodoro a pezzetti.
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Aggiungi l'aceto di sherry.
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Sbuccia gli spicchi d'aglio e aggiungili.
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Aggiungi le fettine di melone.
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Frulla tutto fino a ottenere una purea liscia.
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Aggiungi i pezzi di pane. Frulla ancora una volta fino a ottenere una purea omogenea. Se non disponi di un frullatore molto potente, potresti dover lasciare in ammollo il pane per 5-10 minuti prima di frullarlo.
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Unire l'olio d'oliva.
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Aggiustare di sale e pepe a piacimento. Non esitare ad aggiungere un'altra spruzzata di aceto di sherry se pensi che possa servire. Far riposare in frigo prima di servire.
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Mi piace guarnirlo con un filo d'olio e pepe. Un filo d'olio d'oliva sulla superficie del gazpacho gli conferisce un aspetto molto gradevole. A seconda del tipo di melone che hai usato, il colore può essere diverso. Il gazpacho è anche molto carino da servire in un bicchiere per essere sorseggiato.
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