Guimauve 🍬
Petites douceurs 😍
- 50gr eau
- 125gr sucre
- 25gr miel
- 3 feuilles de gelatine
- 2 plus d'ingrédients .....
Halwa de Carottes À la Cardamome
- 600 g de carottes
- 3 cuillerées à soupe de ghee (ou de beurre)
- 25 cl de lait
- 80 g de sucre en poudre
- 1 plus d'ingrédients .....
Entremets Aux Pommes Et Bonbons Magnificat Tendre Choco de Lutti
- 20 g de poudre d'amandes
- 20 g de blancs d’œufs (soit environ moins d'1 blanc d'oeuf)
- 20 g de beurre mou
- 15 g de farine
- 17 plus d'ingrédients .....
Halva À la Vanille
- 340 g de tahine (pâte de sésame)
- 280 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
- 100 ml d'eau
- 1 plus d'ingrédients .....
Fondant Chocolat À la Halva (micro-onde)
- 100 g de beurre
- 125 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 50 g de halva nature
- 2 plus d'ingrédients .....
Crumble Pommes Et Bleuets • Alex Cuisine
- garniture:
- 4 grosses pommes pelées et coupées en dés (je préfère garder la pelure, mais c'est au goût!)
- 150 g (1 tasse) de bleuets frais
- 15 g (1 c. à soupe) de cassonade
- 7 plus d'ingrédients .....
Bonbon de Foie Gras en Aumônière Et Son Écrasé de Potimarron
- 250 g de foie gras mi-cuit 18 feuilles de riz 18 figues séchées 100 g de raisins secs de Corinthe 5 cl de noilly prat 5 cl de vinaigre de Xérès 30 g de beurre dur 50 g de beurre fondu sel fin poivre du moulin
- Ecrasé de potimarron : 1 potimarron 50 g de beurre sel poivre 4 épices
- Matériel utilisé : Poêle anti-adhésive Classe Chef Ø 32 cm Plaque tourtière ronde Exal Ø 24 cm Pinceau pâtissier rond Poche à douille jetable Comfort (x 10) lg 59 cm
Bonbon Chocolat Fourré À la Ganache
- Ganache : 625 g de chocolat de couverture Tanzanie 75% 125 g de chocolat de couverture au lait Alunga™ 250 g de crème fleurette 30% MG 125 g de lait 110 g de beurre 110 g de sucre inverti 20 g de sorbitol
- Enrobage chocolat : 300 g de chocolat de couverture Tanzanie 75% ou autres... 3 g de beurre de cacao Mycryo (soit 1% du poids de chocolat)
- Matériel utilisé : Cadres superposables spécial guitare 38 x 38 cm Règle égalisatrice 56 x 8,7 cm Thermomètre digital à infrarouge Fourchette à tremper (4 dents)
Maïs en Épi Grillé Et Beurre de Curcuma • Alex Cuisine
- 8 maïs épluchés
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 1 plus d'ingrédients .....
Bark À la Canne de Bonbon
- 227 g (8 oz) de chocolat blanc
- 227 g (8 oz) de chocolat noir
- 55 g (2 oz) de cannes de bonbon émiettées (environ 60 ml/¼ tasse)
Thon Rouge en Croûte de Quinoas Soufflés Et Bonbon Au Pavot Avec une Mayonnaise À la Tomate Légèrement Épicée
- 350g de thon rouge
- 100g de pavot torréfié
- 100g de quinoas soufflés
- 1 fane d'oignon nouveau
- 12 plus d'ingrédients .....
Scones Sans Gluten Aux Prunes • Alex Cuisine
- 250 ml (1 tasse) de farine sans gluten (mélange du commerce)
- 60 ml (1/4 tasse) de farine de noix de coco
- 60 ml (1/4 tasse) de farine de pois chiches
- 5 ml (1 c. à thé) de gomme de xanthane
- 5 plus d'ingrédients .....
