Aderezo de maíz dulce
6 raciones
15mUn aderezo de maíz dulce es un condimento veraniego muy divertido que se le puede agregar a cualquier cosa, desde pescado y carnes a la parrilla hasta a un gazpacho.
Lo que necesitarás
3 mazorcas de maíz
300 gr de tomates cherry
1 cebolla roja
1 jalapeño
1 taza de vinagre de arroz
1 cucharada de semillas de comino
1 cucharada de sal
(Datos nutricionales 55 calorías, 0.94 g de grasa, 8.69 g de carbohidratos, 3.23 g de proteína, 4 mg de colesterol, 58 mg de sodio)Cómo cocinar
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Corta la punta de las hojas de maíz. Sácale la cáscara y la seda.
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Saca los granos de maíz de la mazorca. Este trabajo siempre es un poco complicado.
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Corta la cebolla en dados lo más finos posible. Retira la punta del tallo y corta por la mitad a través del tallo hasta el eje de la raíz. Corta en rodajas finas desde la parte superior, en sentido perpendicular a la cara del tallo cortado sin cortar la punta vde la raíz. Corta después varias veces en la cara del tallo con la hoja paralela a la tabla hasta que tengas algo parecido a una cuadrícula. Vuelve a cortar desde la parte superior de forma perpendicular al corte anterior para cortar en dados finos.
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Corta todos los tomates cherry por la mitad.
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Corta el tallo del jalapeño. Corta por la mitad a lo largo y quita las semillas y la médula. Corta las mitades en tiras finas. Agrupa las tiras y córtelas en cubitos muy pequeños.
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Pon un poco de vinagre a hervir en una sartén grande a fuego medio.
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Agrega las semillas de comino y revuelve para sumergirlas en el vinagre caliente.
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Agrega el jalapeño picado.
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Agrega la cebolla morada picada.
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Agrega los granos de maíz. Saltea para mezclar bien y cocina los granos de maíz (3-4 minutos).
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Retira del fuego y agrega los tomates cherry.
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