Enchiladas de pollo deliciosamente perezosas
comida en una olla
8 raciones
20mSi le apetece hacer enchiladas de pollo pero le da pereza, esta es su solución. También es una buena manera de utilizar las sobras de pollo asado.
Lo que necesitarás
8 tortillas de maíz
1 manojo de cebollas verdes
8 oz. de pechuga de pollo a la parrilla
8 oz. de salsa de enchilada
1 taza de queso de mezcla mexicana rallado
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de aceite de oliva
(Datos nutricionales 147 calorías, 3.96 g de grasa, 24.1 g de carbohidratos, 3.57 g de proteína, 0 mg de colesterol, 254 mg de sodio)Cómo cocinar
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Suele ser una buena idea reunir todo lo necesario antes de empezar una receta.
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Corte las tortillas en tiras de unos dos centímetros de ancho.
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Corte las cebollas verdes en rodajas.
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Con todos los ingredientes preparados, podemos pasar a la parte divertida.
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Cubra una sartén grande con aceite de oliva y póngala a fuego medio.
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Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente como para hacer chisporrotear una tortilla, añada las tiras de tortilla. Revuelva con frecuencia, cocinando hasta que las tiras de tortilla estén ligeramente tostadas.
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Añada el comino y revuelva para cubrirlo.
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Añada el pollo. Revuelva brevemente sobre el fuego.
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Vierta la salsa para enchiladas y revuelva para mezclar bien. Reduzca el fuego a bajo y cocine ligeramente hasta que la salsa comience a espesar.
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Esparza el queso rallado sobre las tortillas. Cubra y cocine hasta que el queso se derrita.
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Decore con cebollas verdes en rodajas.
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