Непревзойденная Карбонара
4 участки
25mЭто такое простое блюдо, но для его правильного приготовления нужно потрудиться. Этот вариант примерно такой же надежный, как и все, с которыми мне приходилось сталкиваться. Обратите внимание, что в рецепте используется бекон, а не более традиционные панчетта или гуанчиале, но вы можете легко использовать любые вкусные жирные ломтики свинины, которые имеются в наличии.
Что вам понадобится
12 унций бекона
1 фунт спагетти
4 яйца
113 г тертого пармезана
Соль, сколько потребуется
Черный перец, сколько потребуется
(Пищевая ценность 54 калорий, 4.58 g жиров, 1.02 g углеводов, 2.87 g белков, 2 mg холестерина, 230 mg натрия)Как готовить
1
2
3
Нарежьте бекон примерно на четыре части. Поместите в сотейник с небольшим количеством воды (около четвертой части стакана). Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и готовьте, часто помешивая, пока вода не испарится и бекон не станет хрустящим. Слейте воду на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
4
Доведите спагетти до кипения в подсоленной воде. Пока макароны готовятся, продолжайте выполнять пошаговые действия указанные в рецепте.
5
Разбейте яйца в большую миску и взбейте их.
6
Добавьте тертый пармезан.
7
Добавьте хрустящие кусочки бекона.
8
Когда вы будете считать, что спагетти готовы, слейте большую часть воды, в которой они варились в отдельную миску.
9
Высыпьте пропитанные водой спагетти к взбитым яйцам и быстро перемешайте их. Избыток горячей воды в спагетти смешается со взбитыми яйцами, расплавит сыр и превратит яйца в мягкий сливочный соус. Если соус получился слишком густым, добавьте немного оставшейся воды с пасты (осторожно, она соленая). Если соус слишком жидкий, испарите лишнюю влагу с помощью микроволновой печи, помешивая его каждые 30 секунд, пока не получите желаемую консистенцию.
10
Добавьте соли и перца. Опять же, будьте осторожны с солью. После добавления сыра, бекона и пасты вам может вообще не понадобиться соль.
11
Комментарии