Nicio carbonara eșuată
4 porțiuni
25mCeea ce îmi place la carbonara este provocarea. Este un fel de mâncare atât de simplu, dar necesită o îngrijire specială pentru ao face corect. Această variație este la fel de fiabilă ca oricare dintre cele întâlnite. Rețineți că rețeta necesită slănină, spre deosebire de pancetta sau guanciale mai tradiționale, dar puteți folosi cu ușurință orice fel de felii delicioase de porc gras disponibile.
De ce ai nevoie
350 g bacon
450 g spaghete
4 ouă
4 uncii. parmezan ras
Sare după gust
Piper negru după gust
(Fapte nutriționale 224 calorii, 14.24 g grăsime, 15.07 g carbohidrați, 10.85 g proteine, 8 mg colesterol, 709 mg sodiu)Modul de preparare
1
2
3
Feliați slănina la aproximativ ¼ ”. Așezați într-o tigaie cu un strop de apă (aproximativ ¼ cană). Aduceți-l la foc mic. Reduceți căldura și gătiți, amestecând des, până când apa se evaporă și slănina este crocantă. Se scurge pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
4
Puneți spaghetele să fiarbă în apă sărată. Continuați cu pașii următori pe măsură ce pastele se gătesc.
5
Crăpați ouăle într-un castron mare și amestecați-le.
6
Adăugați parmezanul ras.
7
Adăugați bucățile de slănină crocante.
8
Când spaghetele sunt fierte după bunul plac, toarnă cea mai mare parte a apei pentru paste într-un castron separat.
9
Aruncați spaghetele cu apă în amestecul de ouă și începeți să amestecați imediat și rapid. Excesul de apă fierbinte din spaghete se va combina cu amestecul, topind brânza și activând ușor oul într-un sos neted și cremos. Dacă sosul este prea gros, amestecați puțin din apa rezervată pentru paste (aveți grijă, este sărată). Dacă sosul este prea subțire, introduceți întregul castron în cuptorul cu microunde pentru trepte de 30 de secunde, amestecând după fiecare rundă, până când sunteți mulțumit de textură.
10
Se condimentează cu sare și piper. Din nou, fii atent cu sarea. După ce ați adăugat toată acea brânză, slănină și apă pentru paste, este posibil să nu aveți deloc nevoie de sare.
11
Comentarii