Стейк на сковороде с картофелем
2 участки
55mПриготовленный методом обратной обжарки стейк рибай с картофелем фри. Это вариант классического жаркого для стейка в 1 горшочке, который дает отличные результаты при минимальных навыках и усилиях.
Что вам понадобится
1 фунт стейка рибай
2 картофеля Рассет
Соль и перец
Оливковое масло
(Пищевая ценность 237 калорий, 18.86 g жиров, 0.11 g углеводов, 16.85 g белков, 64 mg холестерина, 52 mg натрия)Как готовить
1
Очень простой список ингредиентов.
2
Разогреть духовку до 250°F
3
Помыть и очистить картофель.
4
Нарезать палочками. Цель — что-то вроде большого картофеля фри (также известного как жареный стейк).
5
Приправить стейк и картофель солью и перцем.
6
Вдоль одной стороны стейка должна быть полоска жира. Не забудьте посолить и поперчить эту полоску.
7
Поместите стейк в тяжелую неглубокую сковороду. Разложите картофель фри вокруг стейка.
8
Жарьте, пока внутренняя температура стейка не достигнет около 130°F. Время будет в значительной мере зависеть от размера, формы и качества вашего стейка. 45 минут — близкая цифра, но вы можете видеть, что я далеко перешагнул этот целевой показатель. Обычно я люблю есть стейк недожаренным, но в этот раз прожарил почти хорошо.
9
Выньте сковороду из духовки и поставьте на средний огонь. Добавьте немного оливкового масла. Обжаривайте стейк со всех сторон, пока он не покроется красивой карамелизированной корочкой. Эта обжарка повысит конечную внутреннюю температуру стейка выше рекомендованных агентством FDA 145°F. Однако тщательно следите за температурой мяса по термометру.
10
Отложите стейк в сторону, чтобы теперь можно было приготовить картофель фри.
11
Уменьшите температуру плиты примерно до среднего огня. Обжарьте картофель как минимум с двух сторон. При необходимости добавьте еще немного масла.
12
Нарежьте стейк. Не забывайте резать против волокон. Подавать с картофелем фри и любимыми приправами.
Комментарии