Friptură și cartofi
2 porțiuni
55mRibeye cu cartofi prăjiți în sens invers. Aceasta este versiunea cu o tigaie a fripturii clasice cu cartofi prăjiți și oferă rezultate excelente, cu îndemânare și efort minim.
De ce ai nevoie
1 kg de friptură Ribeye
2 cartofi roșii
Sare și piper
Ulei de măsline
(Fapte nutriționale 174 calorii, 5.76 g grăsime, 0.26 g carbohidrați, 28.36 g proteine, 76 mg colesterol, 69 mg sodiu)Modul de preparare
1
O listă de ingrediente foarte simplă.
2
Preîncălziți cuptorul la 250 ° F
3
Frecați și curățați cartofii.
4
Tăiați în felii. Scopul este ceva asemănător formei unui cartof mare prăjit (alias friptură).
5
Condimentați friptura și cartofii cu sare și piper.
6
Ar trebui să existe o fâșie frumoasă de grăsime de-a lungul unei părți a fripturii. Nu uitați să loviți banda aceea cu sare și piper.
7
Așezați friptura într-o tigaie grea, sigură pentru cuptor. Aranjați cartofii prăjiți în jurul fripturii.
8
Prăjiți până când temperatura internă a fripturii este de aproximativ 130 ° F. Timpul va varia foarte mult în funcție de mărimea, forma și calitatea fripturii. 45 de minute este o aproximare bună, dar puteți vedea că am trecut peste țintă. De obicei îmi place friptura mea pe partea rară, dar am ajuns mai aproape de rumenire.
9
Scoateți tigaia din cuptor și puneți-o la foc mediu. Adăugați puțin ulei de măsline. Puneți friptura pe toate părțile până când este acoperită cu o piele frumoasă de caramel carbonizat. Această ardere va aduce temperatura internă finală a fripturii peste FDA recomandat 145 ° F. Dar verificați dublu cu termometrul pentru carne.
10
Puneți deoparte friptura, astfel încât să puteți lucra acum la prăjirea cartofilor prăjiți.
11
Reduceți temperatura la aproximativ mediu de căldură. Rumeniți cartofii pe cel puțin 2 laturi. Adăugați puțin mai mult ulei dacă este necesar.
12
feliați friptura. Nu uitați să feliați boabele. Serviți cu cartofi prăjiți și condimentele preferate.
Comentarii