Salada de Fraldinha
6 porções
35mLeve e balanceado. Fraldinha marinada picante em uma cama de vegetais refrescantes.
O que você precisará
2 dentes de alho
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de sal
1 Limão
450g de fraldinha
2 Colheres de Sopa de Azeite de Oliva
150g de rúcula baby
1 cebola roxa
400g de feijão branco em lata
1 tomate grande
(Dados nutricionais 127 calorias, 8.73 g gordura, 4.49 g carboidratos, 8.52 g proteína, 29 mg colesterol, 33 mg sódio)Como cozinhar
1
2
Junte os ingredientes.
3
Descasque alguns dentes de alho e corte-os ou rale-os, transformando-os numa pasta fina.
4
Coloque o azeite em uma tigela média.
5
Adicione o alho amassado.
6
Adicione o orégano seco.
7
Adicione o cominho em pó.
8
Adicione a páprica.
9
Adicione o sal.
10
Corte o limão ao meio e esprema o suco na marinada. Cuidado com as sementes.
11
Misture tudo.
12
Corte o tomate em fatias. Coloque-os em uma tigela média.
13
Escorra o feijão e descarte o líquido da lata. Coloque o feijão na tigela com os tomates fatiados.
14
Fatie a cebola roxa o mais fino possível. Adicione a cebola fatiada à tigela.
15
Coloque um pouco de sal e pimenta e algumas colheres da marinada.
16
Adicione o resto da marinada à fraldinha. Tampe e reserve por pelo menos 20 minutos. Se planeja esperar para cozinhar a carne, você pode colocar tanto a salada de feijão quanto a fraldinha na geladeira e deixar os dois marinando separadamente.
17
Aqueça um pouco de óleo de cozinha em uma frigideira pesada até quase sair fumaça.
18
Adicione a fraldinha. Cozinhe em fogo alto até obter uma crosta escura de um dos lados.
19
Vire a carne para selar o lado oposto.
20
Quando obtiver um pouco de caramelização dos dois lados da fraldinha, desligue o fogo e deixe a carne descansando por alguns minutos.
21
22
Comece com um pouco de rúcula na base. Adicione um pouco da salada de feijão. Cubra com a fraldinha fatiada.
23
Como amassar o alho
Técnicas básicas de cozinha