Salată de friptură de vită
6 porțiuni
35mUșor și echilibrat. Biftec marinat aromat pe un pat de verdețuri răcoritoare.
De ce ai nevoie
2 căței de usturoi
1 lingură de boia de ardei
1 lingură de oregano uscat
1 linguriță de chimion
1 linguriță de sare
1 lămâie
450 g de fleică de vită
2 linguri de ulei de măsline
150 g rucola
1 ceapă roșie
400 g fasole albă în conservă
1 roșie mare
(Fapte nutriționale 117 calorii, 9.23 g grăsime, 0.35 g carbohidrați, 8.26 g proteine, 31 mg colesterol, 27 mg sodiu)Modul de preparare
1
2
Adunați ingredientele.
3
Cojiți cățeii de usturoi și tocați-i mărunt sau zdrobiți-i până obțineți o pastă omogenă.
4
Turnați uleiul de măsline într-un castron de mărime medie.
5
Adăugați usturoiul zdrobit.
6
Adăugați oreganoul.
7
Adăugați chimionul măcinat.
8
Adăugați boiaua
9
Adăugați sarea.
10
Tăiați lămâia în două și stoarceți zeama în preparatul de marinat. Atenție la semințe.
11
Bateți totul.
12
Tăiați roșiile în felii. Puneți-le într-un castron de mărime medie.
13
Strecurați fasolea și aruncați zeama. Puneți fasolea în castronul cu roșiile tăiate felii.
14
Tăiați ceapa roșie în rondele cât mai subțiri. Adăugați ceapa tăiată în castron.
15
Amestecați cu puțină sare și piper și câteva linguri din sosul de marinat.
16
Turnați restul de sos de marinat peste fleica de vită. Acoperiți și lăsați deoparte timp de cel puțin 20 de minute. Dacă plănuiți să așteptați mai mult înainte de frige fleica, puteți pune în frigider atât salata de fasole cât și carnea de vită, pentru a le lăsa separat la marinat.
17
Încălziți puțin ulei de gătit într-o tigaie grea până ce aproape începe să fumege.
18
Adăugați carnea de vită. Frigeți la foc mare până ce obțineți o crustă închisă la culoare pe o parte.
19
Întoarceți carnea pentru a o frige și pe partea cealaltă.
20
După ce ați caramelizat carnea pe ambele părți, opriți focul și lăsați carnea deoparte să se „odihnească” timp de câteva minute.
21
Lăsând carnea să se „odihnească” timp de câteva minute îi permite să se apropie de o temperatură uniformă în toată masa ei. Fleica e destul de subțire, astfel încât ar trebui să obțineți o friptură făcută mediu frigând-o până ce ajunge la o culoare plăcută și apoi lăsând-o să se odihnească. Este și ceva mai tare, astfel încât e bine să o tăiați subțire, de-a curmezișul fibrei.
22
Începeți formând un pat de rucola. Adăugați puțină salată de boabe de fasole. La urmă așezați friptura tăiată felii.
23
How to Crush Garlic
Basic cooking techniques. Using the side of your knife.