Insalata con bavetta

Unisci gli ingredienti.

Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli o grattugiarli fino a ottenere una pasta fine.

Come Schiacciare L'aglio

Tecniche culinarie di base

Versare l'olio d'oliva in una ciotola media.

Aggiungere l'aglio schiacciato.

Aggiungere l'origano secco.

Aggiungere il cumino macinato.

Aggiungere la paprika.

Aggiungere il sale.

Tagliare il limone a metà e spremere il succo nella marinata. Fare attenzione ai semi.

Frullare tutto.

Tagliare il pomodoro a fette. Metterli in una ciotola di media grandezza.

Scolare i fagioli ed eliminare il liquido di conservazione. Versare i fagioli nella ciotola con i pomodori tagliati.

Tagliare la cipolla rossa a fettine sottili. Aggiungere la cipolla affettata nella ciotola.

Condire con un po' di sale e pepe e qualche cucchiaio di marinata.

Versare la marinata rimanente sulla carne. Sigillare e lasciar riposare per almeno 20 minuti. Se si ritarda la cottura della carne, è possibile riporre l'insalata di fagioli e la bistecca in frigorifero e lasciarle marinare separatamente.

Scaldare dell'olio in una padella pesante fino a farlo quasi fumare.

Aggiungere la bistecca. Cuocere a fuoco vivo fino a ottenere una bella crosticina scura su un lato.

Girare la bistecca per far rosolare l'altro lato.

Quando entrambi i lati si sono un po' caramellati, spegnere il fuoco, togliere la carne e farla riposare per qualche minuto.

Lasciarla riposare per alcuni minuti farà sì che la carne raggiunga una bella temperatura uniforme. La bavetta è piuttosto sottile, quindi va cotta a una temperatura media fino a farla colorare e poi lasciarla riposare. È anche un po' dura, quindi affettarla sottile e contro fibra.

How to Cut Meat Against the Grain

Meat is most tender when sliced against the grain.

Iniziare con un letto di rucola. Aggiungere un po' di insalata di fagioli. Completare con bavetta a fette.