Фланк-стейк с салатом
6 участки
35mЛегкий и сбалансированный. Пикантный маринованный фланк-стейк на подушке из освежающих овощей.
Что вам понадобится
2 зубчика чеснока
1 ст.л. паприки
1 ст.л. сушеного орегано
1 ст.л. тмина
1 ст.л. соли
1 лимон
450 г фланк-стейка
2 ст.л. оливкового масла
140 г бейби-аругулы
1 красный лук
400 г консервированной белой фасоли
1 большой томат
(Пищевая ценность 233 калорий, 18.4 g жиров, 0.42 g углеводов, 16.5 g белков, 63 mg холестерина, 53 mg натрия)Как готовить
1
2
Соберите ингредиенты
3
Очистите зубчики чеснока от шелухи и мелко порежьте или натрите его до получения однородной пасты.
4
Налейте оливковое масло в миску среднего размера.
5
Добавьте толченый чеснок.
6
Добавьте сушеный орегано.
7
Добавьте молотый тмин.
8
Добавьте паприку.
9
Посолите.
10
Разрежьте лимон напополам и выжмите сок в маринад. Смотрите, чтобы не попали зерна.
11
Взбейте все венчиком.
12
Разрежьте томат на клинья. Поместите их в миску среднего размера.
13
Проведите фасоль и удалите лишнюю жидкость. Высыпьте фасоль в миску к нарезанным томатам.
14
Нарежьте красный лук так тонко, как только возможно. Добавьте нарезанный лук в миску.
15
Приправьте небольшим количеством соли и перца и несколькими ложками маринада.
16
Полейте фланк-стейк оставшимся маринадом. Накройте крышкой и оставьте в сторону минимум на 20 минут. Если вы не планируете готовить стейк сразу, вы можете убрать в холодильник и фасолевый салат, и стейк, дав им промариноваться отдельно.
17
Разогрейте немного оливкового масла в тяжелой сковороде почти до появления дыма.
18
Положите стейк. Готовьте на сильном огне, пока не получите красивую темную корку с одной стороны.
19
Переверните стейк, чтобы поджарить противоположную сторону.
20
Когда обе стороны фланк-стейка слегка карамелизируются, выключите огонь и отставьте мясо в сторону, чтобы оно "отдохнуло" несколько минут.
21
Позволив мясу отдохнуть, вы дадите ему самостоятельно дойти до хорошей температуры. Фланк-стейк довольно тонкий, так что к тому времени, когда он приобретет цвет и вы отставите его отдыхать, он должен приготовиться до состояния средней прожарки. Он также немного жесткий, поэтому нарезайте тонко и поперек волокон.
22
Начните с небольшой подушки из аругулы. Добавьте немного фасолевого салата. Сверху положите нарезанный фланк-стейк.
23
How to Crush Garlic
Basic cooking techniques. Using the side of your knife.