Flanksteak-Salat
6 Portionen
35mLeicht und ausgewogen! Gewürztes, mariniertes "Flank Steak" auf einem erfrischenden Gemüsesalat.
Was wirst du brauchen
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprika
1 TL trockener Oregano
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
1 Zitrone
1 Kg. Flank Steak
2 EL Olivenöl
5 Portionen kleine Rucola
1 rote Zwiebel
1 Dose weiße Bohnen
1 große Tomate
(Nährwertangaben 137 Kalorien, 10.18 g Fett, 2.75 g Kohlenhydrate, 9.43 g Protein, 34 mg Cholesterin, 35 mg Natrium)Wie man kocht
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Sammeln Sie die Zutaten zusammen.
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Knoblauchzehen schälen und klein hacken oder reiben.
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Das Olivenöl in eine mittelgroße Rührschüssel geben.
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Den gemahlenen Knoblauch hinzufügen.
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Den trockenen Oregano hinzufügen.
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Den gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen.
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Paprika hinzufügen.
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Salz hinzufügen.
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Die Zitrone halbieren und den Saft in der Marinade auspressen. Die Kerne entfernen.
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Alles zusammen rühren.
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Die Tomate in Scheiben schneiden und in eine mittelgroße Rührschüssel geben.
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Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und die Verpackungsflüssigkeit auffangen. Die Bohnen in die Schüssel mit den geschnittenen Tomaten geben.
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Die rote Zwiebel in sehr dünne Scheiben schneiden und in die Schüssel geben.
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Mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer und ein paar Esslöffeln der Marinade würzen.
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Die restliche Marinade über das Flanksteak gießen und zugedeckt mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Wenn Sie mit dem Anbraten des Steaks etwas länger warten möchten, können Sie sowohl den Bohnensalat als auch das Steak getrennt marinieren und in den Kühlschrank stellen.
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Etwas Speiseöl in einer schweren Pfanne erhitzen, bis es fast zu rauchen beginnt.
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Das Steak hinzufügen. Bei starker Hitze braten, bis auf einer Seite eine schöne dunkle Kruste zu sehen ist.
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Das Steak umdrehen, um die andere Seite anzubraten.
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Wenn das Flanksteak auf beiden Seiten leicht gebräunt ist, die Hitze reduzieren und das Fleisch ein paar Minuten ruhen lassen.
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Wenn Sie das Fleisch ein paar Minuten ruhen lassen, erreicht es die ideale Temperatur. Da das Flanksteak ziemlich schmal ist, sollte es auf mittlere Temperatur gegart sein, wenn es Farbe annimmt und Sie es ruhen lassen. Es ist auch etwas zäh, also schneiden Sie es in dünne Scheiben und gegen die Faser.
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Beginnen Sie die Zubereitung mit einem Teil Rucolasalat. Etwas von dem Bohnensalat dazugeben. Dann mit dem in Scheiben geschnittenen Flanksteak belegen.
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Wie Man Knoblauch Zerdrückt
Grundlegende Kochtechniken