" Malloreddos e Ditali " Garrigheddos ...
Garrighedda gaz ( 2 )
- un mezzo bicchiere di vino rosso Zironiano
- 100 gr. di pancetta affumicata
- un pugno di olive
- un cucchiaio di ditali
- 5 più ingredienti ..
Sa " Zavarrada " ...
Aperitivo ...
- 50 gr. di carne di manzo
- una spolverata a crudo di prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco ( vermentino )
- qualche granello di sale grosso
- 5 più ingredienti ..
Lu " Desizza Babbai "...
Ciabatta di pastasfoglia ripiena...
- 150 gr. di pancetta affumicata
- 2 mozzarelle di bufala
- 1 rotolo di pastasfoglia tonda
- qualche pomodorino
- 5 più ingredienti ..
" Isola Meravizzosa "
Onore alla terra
- qualche dadino di prosciutto cotto
- qualche foglia di lattuga
- 1 pastasfoglia rettangolare
- 1 pomodorino
- 1 più ingredienti ..
" Ispadeddada de Mare "
Triglie - Cefali - Aguglia e Verdone in padella
- 7 Triglie
- 2 Cefali
- 1 Aguglia
- 1 verdone
- 8 più ingredienti .....
" Entre de 'ittélla "
Trippa di bovino...
- 1 bicchiere di acqua
- 350 cl. di passata di pomodoro fresco
- 250 gr di fagioli borlotti gia' cotti
- 1 spicchio di aglio
- 8 più ingredienti ..
"cazzabubbu 3' Serie "
Merluzzo alla povera...
- un puntale di menta piperita locale
- un mazzetto di prezzemolo
- 650 gr. di filetto di Merluzzo
- 1 spicchio d'aglio rosso
- 10 più ingredienti ..
" Zucchittas 'e Gambereddos "
Pasta terra mare
- 350 gr. di pasta corta
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 3oo gr. di gamberetti sgusciati
- 2 piccole zucchine
- 7 più ingredienti ..
" Zucchíttas Grattinádas "
Zucchine gratinate
- 2 sottilette di formaggio fuso
- 3 zucchine
- 3 funghetti prataioli
- 3 pomodorini
- 6 più ingredienti ..
Maccherónes Cun Zucchíttas e Prosciúttu
Caserecce con zucchina e prosciutto
- 1 bicchiere di buon vino bianco
- 80 gr. di prosciutto crudo in ciocco
- 500 gr Caserecce ( pasta )
- 1 piccola zucchina verde
- 6 più ingredienti ..
Insalata di Asparagi Con Salsa di Mandorle,spuma Alla Menta
e croccante di carbone
- 1 mazetto di prezzemolo
- 1 mazetto di menta
- olio di semi d'uva per cuocere asparagi
- 50 gr. di formaggio grattuggiato fine(comte,auricchio)
- 15 più ingredienti ..
Mezze Maniche Ricotta e Pomodorini
svuota frigo
- 300g di ricotta di bufala
- 500g di mezze maniche
- 8 datterini
