Uovo, Pancetta e Cipolla.

• una confezione di pancetta
• 1 cipolla
• 2 uova
• origano qb
• 1 più ingredienti ..

Antunne Olive e Pancetta Alla Panna

'' s' Antunnada "

• 50 gr. di pancetta affumicata
• qualche oliva nera denocciolat...
• 400 gr. di pleurethus bianco
• un bicchiere di vino bianco
• 5 più ingredienti ..

Cime di Rapa Con Salsiccia e Peperoni Tondi Alla Calabrese

• 250 gr di cime di rapa
• 2 pezzi di salsiccia fresca
• mezzo peperoncino piccante
• 2 peperoni tondi secchi
• 3 più ingredienti .....

Pizza Stellata Con Cime di Rapa e Salsiccia

• Pancetta 25g
• Farina 200g
• Acqua 150ml
• Lievito 4g
• 5 più ingredienti ..

Carbonara Con Cialda Al Pecorino Romano Guanciale Croccante

• 200gr guanciale
• pecorino romano
• 2 tuorli d'uovo
• linguine trafilate al bronzo
• 2 più ingredienti ..

Pasta Alla Carbonara

• 200 grammi di pancetta affumicata
• 3 uova
• Sale q.b
• Pepe q.b
• 2 più ingredienti ..

" Berbecche " in Padedda ...

Carne in umido

• 3 pezzi di carne di pecora ...anche con osso
• 2 cipolle rosse piccole
• una costa di sedano
• qualche granello di sale grosso
• 2 più ingredienti .....

Mezzi Paccheri Rigati Alla Carbonara Con Pancetta

rivisitazione della carbonara originale

• 100g Pancetta affumicata (Rovagnati)
• 150g di Mezzi paccheri rigati ...
• 2 Uova
• 20g Pecorino GranMix (*circa)
• 5 più ingredienti ..

Orecchiette Fatte in Casa Alla Carbonara

• una confezione di pancetta dolce tagliata a cubetti
• Per l'impasto della pasta:
• 400 g di farina 00
• un filo d'olio d'oliva
• 10 più ingredienti ..

" S'antunna a Sa Lezzera "...

Antunna in bianco ...

• 500 gr. di Pleurothus...
• 4 o 5 pomodorini...
• 2 spicchi d'aglio
• un mazzettino di prezzemolo...
• 5 più ingredienti .....

" Malloreddos e Ditali " Garrigheddos ...

Garrighedda gaz ( 2 )

• 100 gr. di pancetta affumicata
• un cucchiaio di malloreddos
• un cucchiaio di ditali
• qualche broccoletto
• 5 più ingredienti ..

Sa " Zavarrada " ...

Aperitivo ...

• 400 gr. di fagioli borlotti precotti
• 3 spicchi d'aglio
• 100 cl. di polpa di pomodoro fresco
• 1 peperoncino
• 5 più ingredienti .....