フリフリチキン

ショウガを2.5cmの長さに切ります。皮をむき、すりおろしてペースト状にします。ショウガ用おろし器を持っていない方は、ボックスタイプのおろし器の一番鋭い部分を使うか、細かく刻むだけでも大丈夫です。

How to Grate Ginger

ニンニクの皮をむき、すりおろします。私はマイクロプレインを使いました。素早くできて便利です。

ニンニクのつぶし方

基本料理テクニック

ボウルの中にブラウンシュガーを入れます。

醤油を加えます。本格的に作りたい方は、アロハブランドの醤油をお探しください。

ケチャップを加えます。

ショウガを加えます。

すりおろしたニンニクを加えます。

かき混ぜて材料をよく混ぜ合わせます。

鶏肉をフリフリソースに漬け、冷蔵庫に移します。2時間以上漬け込みます。

450°Fでオーブンを 余熱

オーブンを230℃に予熱します。

オーブン対応のスキレットにオリーブオイルを入れて中火にかけます。オイルがゆらゆらと動き出したら、鶏肉を入れる合図です。

鍋に、皮目を下にして鶏もも肉を入れます。7～10分、または皮に焦げ目がつくまで焼きます。

鍋をオーブンに移します。約45分焼き、肉の内部の温度をチェックします。肉内部の温度は74℃が望ましいですが、71℃以上あれば火が通ります。

ねぎを刻んで付け合わせに沿えます。

ごはんと一緒に盛り付けます。お好みで、余ったフリフリたれを鍋にかけてもおいしいです。ただし鶏肉に触れた場合は、しっかりと火を通すようにしてください。