食べ飽きないシンプルな「太巻き」
- 焼き海苔（全型） … 5枚
- 炊きたてのごはん … 3合分
- 厚焼き玉子 … 卵3個分
- 干し椎茸とかんぴょうの煮物 … レシピ1/2量分ほど
- 材料あと 5 個......
新じゃがと根三つ葉の味噌汁
- 根三つ葉 … １/４束（糸三つ葉なら１束）
- 新じゃが … １個
- だし汁 … ５００ml
- 味噌 … 大さじ２と１/２ほど
- 材料あと 1 個......
松茸の保存方法と下ごしらえ：白ごはん.com
- 松茸 … 適量
- キッチンペーパー … 適量
- 汚れ・土などが少ない場合は、濡れ布巾でふき取るだけでもOKです。また、仕方なく２～３日後にしか調理できない場合は、土付きのまま保存しておき、当日に上記の方法で下処理して料理に使うとよいと思います。
- 松茸の保存方法で「キッチンペーパーに包む」のは、過度の湿気や水滴から松茸を守るためです（水にぬれると傷みやすくなるため）
- 材料あと 1 個......
生とは違うほくほく食感！長芋の煮物
- 長芋 … 400ｇ
- 長芋の下ごしらえはゆでるのではばく蒸してもOKです。また、煮汁を入れてから火を入れるのは、1度といわず2度“温める→冷ます”作業をすると、より味が染み込んでくれます。
- 作ってから3日ほどで食べきるとよいです。里芋よりも形をそろえやすいので、おもてなしなどにも便利です（お重などにも入れやすいです）。
- だしの取り方も参考にしてください→昆布とかつおのだしの取り方へ。おせち料理のときなどは、少し濃い目に（水に対して昆布１％、鰹節は２％くらいで）だしを用意すると、とてもおいしく仕上がります。
- 材料あと 1 個......
おうちで手作り！和風パフェ
- アイス、抹茶アイス、白玉団子、抹茶白玉団子、さつまいもの甘煮、あんこ、季節のフルーツなど
キャベツと桜えびのパスタ
- スパゲッティ … 2人前で160～200ｇ程度
- キャベツ … 200g
- 桜えび（乾燥） … 10ｇ程度
- にんにく … １かけ
- 材料あと 4 個......
ささみの筋の取り方とゆで方：白ごはん.com
- 鶏ささみ…３～５本くらい好みの分量
- 水…５００ml
- 塩…小さじ１
- このゆで方を応用して、ゆで汁もスープとして美味しくと工夫したレシピ「鶏ささみのスープ」も参考にしてみてください！
- 材料あと 2 個......
なすの煮物
- なす … ４００ｇ（４～５本）
- おろし生姜 … 少々
- このレシピは私の大好きで尊敬する辰巳浜子さんの『手しおにかけた私の料理』という本（昭和35年 婦人ノ友社より発行）に掲載されていた「なすの忘れ煮」というレシピからヒントをいただき、 私好みの味や作り方の煮物レシピにさせていただいたものです。辰巳浜子さんの本はどの本も古きよき家庭料理の参考になるものばかりですので、ぜひ手に取ってみてください！
ほうれん草のおひたし
- ほうれん草 … ２束
- みりんに含まれるアルコール臭が気になる場合は、煮切りみりんを使うか、合わせたＡを一度火にかけて沸騰させ、アルコールを飛ばすとよいです。
- Ａの割合は、だし：醤油：みりん＝８：１：１です。作る分量によっては、大さじや小さめのお玉などを使い、割合で計量すると便利です。
- 醤油については、おうちで作るならほうれん草のおひたしであれば、濃口醤油でも薄口醤油でもどちらでもいいと思います。ただ、色の仕上がりを重視するなら薄口醤油がおすすめです。
- 材料あと 1 個......
恵方巻
- 焼き海苔（全型）…3枚
- 寿司飯…約600ｇ
- 厚焼き玉子…海苔の幅×3本（棒状に切ったもの）
- きゅうり…海苔の幅×3本（棒状に切ったもの）
- 材料あと 6 個......
当日に簡単に作れる！本格ツナマヨちらし寿司
- 温かいご飯（酢飯用） … 400ｇほど
- ツナ缶 … 小1缶（70ｇ）
- れんこん … 100ｇ弱
- きゅうり … 小1本
- 材料あと 5 個......
根深汁（ねぎとあげの味噌汁）
- 長ねぎ（白ねぎ）…太めのもの１本
- 油あげ…1/2枚
- だし汁…５００ml
- 味噌…大さじ２と１/２ほど
- 材料あと 1 個......
