Les Véritables Bugnes Lyonnaises
- Pâte : 300 g de farine 75 g de sucre en poudre 1 paquet de levure chimique (11 g) 2 cuillères à soupe de rhum brun 50 g de beurre ramolli 3 œufs
- Cuisson : 3 litres d'huile de friture (arachide, tournesol...) Finition : sucre glace
- Matériel utilisé : Robot Kitchenaid K45 Rouleau à pâtisserie en polyéthylène Ø 4,5 x 40 cm Roulette cannelée Friteuse électrique - Lacor Écumoire maillée en inox Ø 14 cm Saupoudreuse à tamis inox
Lasagne Épinard Et Fromage Cottage • Alex Cuisine
- 1 paquet de lasagne blé entier (375 g)
- 2 tasses d'épinards congelés (décongelés et bien égouttés)
- 1 pot de 500g de fromage cottage à 1% m.g.
- 2 tasses de fromage mozzarella râpé
- 2 plus d'ingrédients .....
Tartinade Chocolat, Noisettes Et Amandes (nutella Maison) • Alex Cuisine
- 1 tasse de noisettes (sans la coquille bien sûr!)
- 1 tasse d'amandes entières ou effilées
- ¼ tasse de sucre ou de sirop d'érable (ou remplacer pour 1 tasse de purée de dattes)
- ½ tasse de cacao non sucré
- 1 plus d'ingrédients .....
Terrine de Foie Gras
- 1 kg de foie gras cru (2 foies de 500 grammes environ) 1/2 litre de lait
- Assaisonnement pour 1 kilo de foie gras : 20 g de sel 2 g de piment d'Espelette 30 g de vin ou alcool (Cognac, Armagnac...) 2 g de sucre en poudre 0,5 g de noix de muscade 0,5 g de paprika
- pâte morte : 250 g de farine 5 g de sel fin 25 g de beurre ramolli 100 g d'eau
Pizza Artichauts Et Mozzarella • Alex Cuisine
- Grande pâte à pizza à pâte mince ou pain pita ou pâte maison
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de basilic séché
- 4 plus d'ingrédients .....
Sloppy Joe • Alex Cuisine
- 1½ lbs de boeuf haché mi-maigre
- 1 oignon haché
- 6 pains hamburger
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 7 plus d'ingrédients .....
Tatin de Langouste Aux Coquilles Saint-jacques
- Court-bouillon : 1 oignon 2 carottes poivre en grains 2 clous de girofle 1 bouquet garni sel
- Garniture : 1 queue de langouste surgelée ou 1 langouste fraiche 18 grosses noix de Saint-Jacques (sans corail) Fondue d'endives et poireaux : 4 belles endives 2 blancs de poireaux 1 oignon sel fin piment d'Espelette
- Pâte : 250 g de pâte feuilletée "faite maison", c'est bien meilleur Matériel utilisé : Poêle Elite Chef Ø 24 cm Moule à manqué rond uni Ø 14 cm
Filet de Porc Thym Et Miel Sur Nouilles • Alex Cuisine
- Filet de porc
- Moutarde de Dijon
- Environ 2 c. à table de miel
- 2 c. à thé de thym frais ou séché
- 11 plus d'ingrédients .....
Bouchées À la Pâte de Biscuit Crue • Alex Cuisine
- 1 tasse (250 ml) d'arachide non salée ou ½ tasse (125 ml) de beurre d'arachide naturel
- 1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine à cuisson longe (gruau à gros flocons) (sans gluten si besoin)
- 1 c. à soupe (15 ml) de vanille
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable
- 2 plus d'ingrédients .....
Tartelettes en Déclinaison Chocolat/framboise Et Chocolat/crème de Marron
- Pâte sablée : 120 g de beurre 80 g de sucre glace 50 g d'œufs 30 g de poudre d'amandes 210 g de farine 1 grosse pincée de sel 2 g de vanille liquide 2 g de levure chimique Ganache au chocolat d'origine Mexique : 75 g de crème fleurette 30% MG 25 g de beurre 50 g de purée de framboise 25 g de miel 175 g de chocolat noir Mexique
- Décors chocolat : 1 feuille transfert chocolat de votre choix 1 feuille guitare 150 g de chocolat de couverture tempéré Garniture : 100 g de Caracrakine Mousse aux marrons : 100 g de crème fleurette à 30% MG 100 g de crème de marrons
- Finition : 2 barquettes de framboises fraiches 1 marron glacé acheté chez le confiseur sucre glace miel feuille d'or
Soupe-repas Nouilles Et Légumes Ultra Rapide • Alex Cuisine
- 8 tasses de bouillon de boeuf
- 3 carottes pelées et coupées en petits morceaux
- 2 tasses de navet pelé coupé en petits morceaux
- 2 tasses de patate douce pelée et coupée en petits morceaux
- 10 plus d'ingrédients .....
Tartelettes Aux Fruits
- 200 g de pâte sucrée crème d'amande fruits (au choix) nappage blond
