" Giogada Cun Pagu "
Salsicce con Patate e Cipolle
- 500 gr. di salsiccia di carme a scelta
- 2 patate gialle
- 1 cipolla bionda
- rosmarino
- 3 più ingredienti ..
Stufato di " Berbecche " Gaz
Il piatto del vicino é sempre più pieno...
- 1 bicchiere di vino rosso Zironiano
- 2 peperoncini rossi di Tola
- 2 coste di sedano
- 400 gr. di carne di pecora
- 5 più ingredienti ..
" Rognone " in Umido...
Renese de ittellu ...
- peperoncino rosso di Tola
- 1 rene di vitello
- olio EVO
- sale q.b.
- 4 più ingredienti ..
" Petta Sezzida "
Carne su ortaggi
- un bicchiere di vino bianco Zironiano
- 3 peperoncini di Tola
- 500 gr. di carni a scelta
- del sedano 1 carota 2 cipolle ...
- 3 più ingredienti ..
Fettine Affogate
Manzo sedano carote e funghetti
- 4 o 5 fettine di manzo
- sedano
- carote
- funghi champignon
- 4 più ingredienti ..
Pancetta Con Broccoli
Stufato
- qualche fogliolina di Timo
- 1 bicchiere di vino rosso Zironiano
- 1 peperoncino rosso di Tola
- 5 fiori di broccolo
- 6 più ingredienti ..
Sugo D'anatra Alla Cacciatora
" petta 'e buzone cun bagna "
- 1 litro di passata di pomodoro crudo
- 1 peperoncino rosso di Tola
- un' anatra
- sedano
- 7 più ingredienti ..
" Magnottu Cun Birrijedda "
Fettine in umido
- 1 bicchiere di birra bionda
- 1 peperoncino rosso di Tola
- 3 foglie di basilico
- 1 costina di sedano con foglie
- 7 più ingredienti ..
Ciccioneddos Al Cinghiale in Bianco
Selvatico
- una spolverata di Timo selvatico
- qualche granello di pepe nero
- 1 peperoncino rosso di Tola
- 2 mestoli di brodo di carne (450 cl.)
- 6 più ingredienti ..
" Pulpettas "
Polpette di carne di manzo
- un mazzettino di prezzemolo
- 700 gr. di trito di manzo
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- 5 più ingredienti ..
" Berbecche a S'iscuffidada "...
Carne di pecora e aromi ...
- 1 bicchiere di buon vino rosso
- uno spicchio di aglio
- una costa di sedano
- 500 gr.di carne di pecora
- 7 più ingredienti ..
" Cacciagione in Agrodolce "
Selvatico in umido
- 1 bottiglia di buon vino rosso...
- 2 costine di sedano...
- 8 o 9 Quaglie selvatiche...
- 2 cipolle bionde...
- 5 più ingredienti ..
