" in Su Ríu Accúlzu "

Filetti di Trota Macrostigma

• 2 Trote Macrostigma da 600 gr. circa
• olio EVO
• aglio
• prezzemolo
• 6 più ingredienti .....

Maccherónes Cun Zucchíttas e Prosciúttu

Caserecce con zucchina e prosciutto

• 500 gr Caserecce ( pasta )
• 80 gr. di prosciutto crudo in ciocco
• 1 piccola zucchina verde
• prezzemolo
• 6 più ingredienti .....

Maccarrones " Nóu Friscualénus "

Maccheroni " Nuovo fresco respiro "...

• 500 gr. di Cavatoni ( pasta )
• 150 gr. di Guanciale nostrano
• 2 cucchiai di olio EVO
• 1 spicchio di aglio
• 4 più ingredienti .....

" Milingiánas Frittás "

Melenzane impanate e fritte .

• 1 melenzana
• 250 gr. di pane grattugiato
• 2 uova
• sale
• 2 più ingredienti .....

'' e ... 'ttabbala "

Maccheroni con Ali-kapp e Pan-brust !

• 500 gr. di pasta corta
• 20 alici sott'olio
• 3 spicchi di aglio
• 2 cucchiai di capperi salati
• 5 più ingredienti .....

" Cazzabúbbu " Cun Oliasa 'e Pumadeddos .

Filetti di merluzzo con olive capperi e pomodori

• Filetti di merluzzo ( quantitá a scelta )
• 300 grammi di pomodorini
• olive verdi denociolate
• qualche cappero salato
• 3 più ingredienti .....

Insalata di Asparagi Con Salsa di Mandorle,spuma Alla Menta

e croccante di carbone

• 200 gr di mandorle pelate
• latte di mandorle
• panna
• succo di limone
• 15 più ingredienti .....

Insalata Con Finferli e Frutti di Bosco

• misticanza
• 300 gr.finferli
• 1 cipolla
• lamponi,mirtilli,fragole e more
• 3 più ingredienti .....

Calamari Saltati Con Pesto

• 10 calamari freschi
• balilico
• prezzemolo
• olio d'oliva extra vergine
• 8 più ingredienti .....

Rotoli di Melanzane Ripieni di Spaghetti di Soia

• 2 melanzane lunghe
• 400 ml latte di soia
• 50 gr gi farina integrale
• 50 ml di olio d'arachidi
• 7 più ingredienti .....

Vellutata di Zucchine

• 200 g di porri o un paio di cipolle
• 500 g di zucchine
• 200 ml di brodo vegetale
• 50 ml di latte o panna fresca
• 1 più ingredienti .....

" Puddu Cun Piberone e Fae "

Piatto salvapancia

• una manciata di favette fresche
• 1 peperone rosso medio
• 1 cipolla bionda
• 2 porretti piccoli
• 5 più ingredienti .....