" Berbecche " in Padedda ...

Carne in umido

• 3 pezzi di carne di pecora ...anche con osso
• 2 cipolle rosse piccole
• una costa di sedano
• qualche granello di sale grosso
• 2 più ingredienti .....

Orecchiette Fatte in Casa Alla Carbonara

• una confezione di pancetta dolce tagliata a cubetti
• Per l'impasto della pasta:
• 400 g di farina 00
• un filo d'olio d'oliva
• 10 più ingredienti ..

" S'antunna a Sa Lezzera "...

Antunna in bianco ...

• 500 gr. di Pleurothus...
• 4 o 5 pomodorini...
• 2 spicchi d'aglio
• un mazzettino di prezzemolo...
• 5 più ingredienti .....

" Malloreddos e Ditali " Garrigheddos ...

Garrighedda gaz ( 2 )

• 100 gr. di pancetta affumicata
• un cucchiaio di malloreddos
• un cucchiaio di ditali
• qualche broccoletto
• 5 più ingredienti ..

Sa " Zavarrada " ...

Aperitivo ...

• 400 gr. di fagioli borlotti precotti
• 3 spicchi d'aglio
• 100 cl. di polpa di pomodoro fresco
• 1 peperoncino
• 5 più ingredienti .....

" Puppadedda de Buddu "...

Già è bona abberu ...!!!

• 4 sovracosce di pollo
• 2 cipolle rosse di tropea
• olio EVO
• pane grattuggiato
• 2 più ingredienti .....

" Malloreddos " Mazze in Panna ...

Pasta con mazze di tamburo

• 500 gr. di pasta ( malloreddos )
• 6 cappelli di mazze di tamburo
• una scattoletta media di tonno
• qualche cappero
• 7 più ingredienti .....

" Bianchijeddu Timáu "

Carni di pollo con carote e sedano

• 2 quarti posteriori di pollo
• 1 carota
• 1 costina di sedano
• olio EVO
• 3 più ingredienti .....

" Cugumeddu e 'zzucchíta "...

Stufato di funghi e zucchine ...

• 300 gr. pancetta affumicata
• 20 piccoli prataioli
• 1/2 zucchina nostrana
• 1 cipolla bionda
• 5 più ingredienti ..

" Petta de 'bolcu Cun Chibúdda e Fenúju "

Suino con ortaggi !!!

• 1 fetta di pancetta fresca di maiale
• 200 gr. di salsiccia fresca di...
• 2 cipolle bionde medie
• 1/2 finocchio fresco
• 6 più ingredienti ..

Lu " Desizza Babbai "...

Ciabatta di pastasfoglia ripiena...

• 150 gr. di pancetta affumicata
• 1 rotolo di pastasfoglia tonda
• qualche pomodorino
• 2 mozzarelle di bufala
• 5 più ingredienti ..

" Berbecche " Olive e Cipolline...

Carne di pecora in padella !!!

• 450 gr. di carne di pecora...
• una manciata di olive nere denocciolate...
• una manciata di cipolline sottaceto...
• un rametto di mirto nostrano...
• 7 più ingredienti .....