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Macarrão À Carbonara Original

espaguete clássico, rápido e verdadeiro

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Ryan Goodwin avatar
Vídeo de receita feito por Ryan Published on 08/05/2018, Visto por 31304 , 5 Comentários

O que eu adoro sobre a carbonara é o desafio de fazê-lo. É tão simples mas tem uma porção de maneiras de fazê-lo, e nenhuma delas é à prova de erro. Se você não tiver cuidado com os ovos, eles ficam mexidos antes de se misturarem bem ao molho.

Traduções disponíveis emen-USpt-BRar-EGhi-INin-IDsk-SKiw-ILfr-FRde-DEel-GRja-JPes-ESzh-CNit-IT

O que você precisará

110 g de bacon

Azeite de oliva extra virgem

1/4 de xícara de água

2 ovos

55 g de parmesão

Sal e pimenta a gosto

(Dados nutricionais 370 calorias, 31.85 g gordura, 2.88 g carboidratos, 19.98 g proteína, 694 mg colesterol, 788 mg sódio)

Como cozinhar

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Pra quem nunca experimentou. Faça hoje!

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m para isso. Eu costumo preferir a pancetta, pois os temperos geralmente são mais pronunciados. Mas geralmente é mais cara e mais difícil de achar do que bacon.

Você pode usar bacon, guanciale ou pancetta. Eles também funcionam muito bem para isso. Eu costumo preferir a pancetta, pois os temperos geralmente são mais pronunciados. Mas geralmente é mais cara e mais difícil de achar do que bacon.

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onha o bacon e mexa na frigideira. Cozinhe até ficar crocante e retire do fogo.

Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-baixo. Ponha o bacon e mexa na frigideira. Cozinhe até ficar crocante e retire do fogo.

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 mais fácil será derretê-lo. Eu uso um da marca Microplane.

Rale o parmesão o mais fino possível. Quanto mais fino o queijo for ralado, mais fácil será derretê-lo. Eu uso um da marca Microplane.

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Em uma tigela, misture os ovos com um respingo de água e o queijo ralado.

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Tempere com uma pitada de sal e algumas pitadas de pimenta. Mexa bem.

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nte cru, quase al dente. O pacote tem a faixa de tempo recomendada. Mire no tempo mais curto recomendado. Tire o espaguete usando um pegador de macarrão.

Ferva o espaguete em água salgada. Você precisa que o macarrão fique levemente cru, quase al dente. O pacote tem a faixa de tempo recomendada. Mire no tempo mais curto recomendado. Tire o espaguete usando um pegador de macarrão.

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Desligue o fogo e acrescente 1/2 xícara de água do macarrão.

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nforme você mexe o espaguete, adicione a mistura de ovos ao espaguete. Continue mexendo por cerca de um minuto. O objetivo é cozinhar muito levemente o ovo e derreter o queijo

Adicione um pouco da água do macarrão à mistura dos ovos e mexa. Depois, conforme você mexe o espaguete, adicione a mistura de ovos ao espaguete. Continue mexendo por cerca de um minuto. O objetivo é cozinhar muito levemente o ovo e derreter o queijo

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Ponha o espaguete em pratos e passe para os seus convidados.

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Comentários

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Jaqueline Barros avatar
Jaqueline Barros
18/08/2018 ☰
Fiz e ficou uma 😘delicia🔝
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Nelmont Neto avatar
Nelmont Neto
18/01/2019 ☰
Está receita é para um pacote de Espagueti inteiro?
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Anderson Aleixo avatar
Anderson Aleixo
04/03/2019 ☰
Fiz...e ficou ótimo...valeu!
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