سباغيتي كاربونارا باللحم المقدد

معكرونة بسيطة وسريعة

 

Translations available in

en-USpt-BRhi-INin-IDsk-SK
Ryan Goodwin avatar
Ryan GoodwinPublished on منذ 16 من الأيام

ما أحبه بخصوص الكاربونارا هو التحدي الذي يكمن في طهيها. الأمر بسيط للغاية، غير أنه توجد عدة طرق لطهيها، ولا واحدة من بينها لا تتسبب بفساد الطبق عند حدوث خطأ. إذا لم تكن منتبهاً إلى البيض، فسوف يختلط قبل أن يمتزج ليصبح صلصة جيدة. هذه وصفة تتميز باستخدام البيكن بدلاً من البانتشيتا أو "الغوانتشيالي".

شاهده 1161

المقادير

4 أوقيات (120 غرام) من اللحم المقدد

زيت الزيتون البكر الممتاز

1/4 كوب (60 مل) ماء

بيضتين

2 أوقية (60 غرام) بارميزان

ملح وفلفل حسب الذوق

الطريقة

1

قم بتقطيع اللحم المقدد إلى مكعبات

يمكنك استخدام البيكن أو الغوانتشيالي أو البانتشيتا. فكلها صالحة للغاية لهذا الطبق. أميل لتفضيل البانتشيتا فقط لأن التوابل عادة ما تكون واضحة عند المذاق. لكنها كثيراً ما تكون أغلى سعراً أو أكثر صعوبة في العثور عليها مقارنة بالبيكن.

2

قدم اللحم المقدد

قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة. ضع اللحم المقدد وقم بتقليبه بالزيت. قم بالطهي فقط حتى يصبح مقرمش ثم ارفعه عن النار.

3

قم ببشر البارميزان

قم ببشر البارميزان بشكل ناعم بقدر الإمكان. كلما تم بشر الجبن بشكل أنعم، كلما كان ذوبان الجبن أسهل. لقد استخدمت مبشرة.

4

قم بمزج البيض والماء والجبن

في وعاء خلط، قم بمزج البيض مع دفقة صغيرة من الماء والجبن المبشور.

5

قم بإضافة ملح وفلفل

قم بالتتبيل بقليل من الملح وقليل من الفلفل. اخلط جيدًا.

6

قم بطهي السباغيتي

قم بغلي السباغيتي في الماء المملح. احرص على أن تكون المعكرونة غير مكتملة الطهو قليلاً، قريبة من الوصول إلى درجة الدينتي. ستجد على العلبة النطاق الزمني المنصوح به. قم باستهداف الحد الأدنى من النطاق الزمني. قم بإخراج السباغيتي باستعمال الملاقط.

7

قم بإضافة السباغيتي المطهوة إلى البانتشيتا

قم بتحريك السباغيتي لتمتزج مع البانتشيتا.

8

قم بالتقليب في 1/2 كوب من ماء المعكرونة

قم بفصل النار وصب في 1/2 كوب من مياه المعكرونة.

9

الجزء الصعب: قم بطهي البيض برفق

قم بتقليب قليل من ماء المعكرونة في خليط البيض. ثم، مع تقليب الإسباغيتي ، صب مزيج البيض في السباغيتي. استمر في التقليب لمدة دقيقة. الهدف هو طهي البيض بلطف وإذابة الجبن.

10

قدم الطعام واستمتع!

ضع بعض السباغيتي في طبق وقدمها لضيوفك.

ضع بعض السباغيتي في طبق وقدمها لضيوفك.

التعليقات

Avatar placeholder