سباغيتي كاربونارا باللحم المقدد

معكرونة بسيطة وسريعة

Play
PlayPause
 
Ryan Goodwin avatar
وصفة الفيديو التي أدلى بها Ryan Published on ٠٨‏/٠٥‏/٢٠١٨, شاهده 74403

ما أحبه بخصوص الكاربونارا هو التحدي الذي يكمن في طهيها. الأمر بسيط للغاية، غير أنه توجد عدة طرق لطهيها، ولا واحدة من بينها لا تتسبب بفساد الطبق عند حدوث خطأ. إذا لم تكن منتبهاً إلى البيض، فسوف يختلط قبل أن يمتزج ليصبح صلصة جيدة. هذه وصفة تتميز باستخدام البيكن بدلاً من البانتشيتا أو "الغوانتشيالي". Spaghetti alla carbonara.

الترجمات المتاحة فيen-USpt-BRar-EGhi-INin-IDsk-SKiw-ILfr-FRde-DEel-GRja-JPes-ESzh-CNit-ITru-RUes-MXro-RO

المقادير

4 أوقيات (120 غرام) من اللحم المقدد

زيت الزيتون البكر الممتاز

1/4 كوب (60 مل) ماء

بيضتين

2 أوقية (60 غرام) بارميزان

ملح وفلفل حسب الذوق

الطريقة

1

Play
 الطبق. أميل لتفضيل البانتشيتا فقط لأن التوابل عادة ما تكون واضحة عند المذاق. لكنها كثيراً ما تكون أغلى سعراً أو أكثر صعوبة في العثور عليها مقارنة بالبيكن.

يمكنك استخدام البيكن أو الغوانتشيالي أو البانتشيتا. فكلها صالحة للغاية لهذا الطبق. أميل لتفضيل البانتشيتا فقط لأن التوابل عادة ما تكون واضحة عند المذاق. لكنها كثيراً ما تكون أغلى سعراً أو أكثر صعوبة في العثور عليها مقارنة بالبيكن.

2

Play
قم بتقليبه بالزيت. قم بالطهي فقط حتى يصبح مقرمش ثم ارفعه عن النار.

قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة. ضع اللحم المقدد وقم بتقليبه بالزيت. قم بالطهي فقط حتى يصبح مقرمش ثم ارفعه عن النار.

3

Play
ا كان ذوبان الجبن أسهل. لقد استخدمت مبشرة.

قم ببشر البارميزان بشكل ناعم بقدر الإمكان. كلما تم بشر الجبن بشكل أنعم، كلما كان ذوبان الجبن أسهل. لقد استخدمت مبشرة.

4

Play

في وعاء خلط، قم بمزج البيض مع دفقة صغيرة من الماء والجبن المبشور.

5

Play

قم بالتتبيل بقليل من الملح وقليل من الفلفل. اخلط جيدًا.

6

Play
طهو قليلاً، قريبة من الوصول إلى درجة الدينتي. ستجد على العلبة النطاق الزمني المنصوح به. قم باستهداف الحد الأدنى من النطاق الزمني. قم بإخراج السباغيتي باستعمال الملاقط.

قم بغلي السباغيتي في الماء المملح. احرص على أن تكون المعكرونة غير مكتملة الطهو قليلاً، قريبة من الوصول إلى درجة الدينتي. ستجد على العلبة النطاق الزمني المنصوح به. قم باستهداف الحد الأدنى من النطاق الزمني. قم بإخراج السباغيتي باستعمال الملاقط.

7

Play

قم بتحريك السباغيتي لتمتزج مع البانتشيتا.

8

Play

قم بفصل النار وصب في 1/2 كوب من مياه المعكرونة.

9

Play
 مزيج البيض في السباغيتي. استمر في التقليب لمدة دقيقة. الهدف هو طهي البيض بلطف وإذابة الجبن.

قم بتقليب قليل من ماء المعكرونة في خليط البيض. ثم، مع تقليب الإسباغيتي ، صب مزيج البيض في السباغيتي. استمر في التقليب لمدة دقيقة. الهدف هو طهي البيض بلطف وإذابة الجبن.

10

Play

ضع بعض السباغيتي في طبق وقدمها لضيوفك.

التعليقات

Avatar placeholder