Spaghetti carbonara au lard

des pâtes faciles et rapides

Spaghetti carbonara au lard
 

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Ryan GoodwinPublished on 24 Jours avant

Ce que j'adore vraiment à propos de la sauce carbonara, c'est le défi de la préparation. C'est si simple, mais il existe un tas de façons de la préparer, et aucune d'entre elles n'est vraiment infaillible. Si vous ne faites pas attention aux œufs, ils seront brouillés avant qu'ils ne se mélangent bien à la sauce. Ceci est une variante en utilisant du lard au lieu de la pancetta ou du « guanciale ».

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Ce dont tu auras besoin

4 oz (120 g) de lard

Huile d'olive extra vierge

1/4 de tasse d'eau (60 ml)

2 œufs

2 oz (60 g) de parmesan

Du sel et du poivre au goût

Comment cuisiner

1

C'est si bon !!

2

Lard coupé en dés

Vous pouvez utiliser du lard, du guanciale, ou de la pancetta. Ils fonctionnent plutôt bien pour cela. J'ai tendance à préférer la pancetta uniquement parce que les épices sont généralement plus prononcées. Mais cela est souvent plus cher et plus difficile à trouver que le lard.
Vous pouvez utiliser du lard, du guanciale, ou de la pancetta. Ils fonctionnent plutôt bien pour cela. J'ai tendance à préférer la pancetta uniquement parce que les épices sont généralement plus prononcées. Mais cela est souvent plus cher et plus difficile à trouver que le lard.

Vous pouvez utiliser du lard, du guanciale, ou de la pancetta. Ils fonctionnent plutôt bien pour cela. J'ai tendance à préférer la pancetta uniquement parce que les épices sont généralement plus prononcées. Mais cela est souvent plus cher et plus difficile à trouver que le lard.

3

Faites revenir le lard

Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen doux. Ajoutez le lard et remuez. Mijotez jusqu'à ce qu'il soit simplement croustillant, et retirez du feu.
Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen doux. Ajoutez le lard et remuez. Mijotez jusqu'à ce qu'il soit simplement croustillant, et retirez du feu.
Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen doux. Ajoutez le lard et remuez. Mijotez jusqu'à ce qu'il soit simplement croustillant, et retirez du feu.

Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen doux. Ajoutez le lard et remuez. Mijotez jusqu'à ce qu'il soit simplement croustillant, et retirez du feu.

4

Oui ! Du lard !!

5

Râpez le parmesan

Râpez le parmesan aussi finement que possible. Plus le fromage est râpé finement, plus il fond facilement. J'ai utilisé une microplane.
Râpez le parmesan aussi finement que possible. Plus le fromage est râpé finement, plus il fond facilement. J'ai utilisé une microplane.

Râpez le parmesan aussi finement que possible. Plus le fromage est râpé finement, plus il fond facilement. J'ai utilisé une microplane.

6

Mélangez l'eau, les œufs et le fromage

Dans un saladier, mélangez les œufs à un doigt d'eau et au fromage râpé.
Dans un saladier, mélangez les œufs à un doigt d'eau et au fromage râpé.
Dans un saladier, mélangez les œufs à un doigt d'eau et au fromage râpé.

Dans un saladier, mélangez les œufs à un doigt d'eau et au fromage râpé.

7

Ajoutez le sel et le poivre

Assaisonnez avec une pincée de sel et quelques tours de poivre. Mélangez bien.
Assaisonnez avec une pincée de sel et quelques tours de poivre. Mélangez bien.
Assaisonnez avec une pincée de sel et quelques tours de poivre. Mélangez bien.

Assaisonnez avec une pincée de sel et quelques tours de poivre. Mélangez bien.

8

Faites cuire les spaghettis

Faites bouillir les spaghettis dans de l'eau salée. Il faut que les pâtes soient légèrement insuffisamment cuites, simplement sur le point d'être al dente. L'emballage présentera un intervalle de temps recommandé. Choisissez la limite la plus courte de l'intervalle. Retirez les spaghettis en utilisant des pinces.
Faites bouillir les spaghettis dans de l'eau salée. Il faut que les pâtes soient légèrement insuffisamment cuites, simplement sur le point d'être al dente. L'emballage présentera un intervalle de temps recommandé. Choisissez la limite la plus courte de l'intervalle. Retirez les spaghettis en utilisant des pinces.

Faites bouillir les spaghettis dans de l'eau salée. Il faut que les pâtes soient légèrement insuffisamment cuites, simplement sur le point d'être al dente. L'emballage présentera un intervalle de temps recommandé. Choisissez la limite la plus courte de l'intervalle. Retirez les spaghettis en utilisant des pinces.

9

Ajoutez les spaghettis cuits à la pancetta

Remuez les spaghettis dans la pancetta

Remuez les spaghettis dans la pancetta

10

Mélangez 1/2 tasse d'eau des pâtes

Coupez le feu et versez 1/2 tasse d'eau des pâtes.

Coupez le feu et versez 1/2 tasse d'eau des pâtes.

11

Partie difficile : faites cuire l'œuf doucement

Mélangez un peu d'eau des pâtes avec la préparation des œufs. Puis, alors que vous remuez les spaghettis, versez-y la préparation des œufs. Continuez à remuer pendant environ une minute. Le but est de faire cuire l'œuf doucement et de faire fondre le fromage.
Mélangez un peu d'eau des pâtes avec la préparation des œufs. Puis, alors que vous remuez les spaghettis, versez-y la préparation des œufs. Continuez à remuer pendant environ une minute. Le but est de faire cuire l'œuf doucement et de faire fondre le fromage.

Mélangez un peu d'eau des pâtes avec la préparation des œufs. Puis, alors que vous remuez les spaghettis, versez-y la préparation des œufs. Continuez à remuer pendant environ une minute. Le but est de faire cuire l'œuf doucement et de faire fondre le fromage.

12

Servez et appréciez !

Déposez des spaghettis dans un plat, et passez-le à vos invités.
Déposez des spaghettis dans un plat, et passez-le à vos invités.

Déposez des spaghettis dans un plat, et passez-le à vos invités.

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