奶油培根意面

你可以用培根、盐渍猪颈肉或意式培根，它们都可以用这种方法制作得很美味。我偏好用意式培根，因为香料的味道通常更突出。但通常这更贵一些，也比培根难找。

在平底锅里用中低火加热一些橄榄油，倒入培根丁翻炒。炒至培根变脆然后从火上移开。

把帕尔马干酪擦成尽可能细的丝，越细越容易融化。我会用刨丝刀来擦。

在搅拌碗里打进鸡蛋加一点水，然后把奶酪丝擦在里面。

加一撮盐、转几次胡椒磨的胡椒调味。混合均匀。

用盐水煮意面。意面要稍微煮得生一些，到差不多弹牙的程度即可，包装上会有推荐的烹煮时间范围。用夹子将煮好的意面捞出。

把意面拌进意式培根里。

减小火候，倒进 1/2 杯煮过面的水。

把一点煮过面的水搅拌进鸡蛋混合液里。然后，边搅拌意面边把鸡蛋混合液倒入意面中。继续搅拌约一分钟，目的是把鸡蛋稍微烫熟一点并让奶酪融化。

放一些意面在盘子里递给你的客人。