Espaguetis a la carbonara con beicon

Pasta rápida y sencilla

Espaguetis a la carbonara con beicon
 
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Ryan Goodwin Published on Hace 82 días, visto por 7572 , 1 Comentarios

Lo que realmente me gusta de la salsa carbonara es el reto que supone hacerla. Es muy simple, pero hay unas cuantas formas de realizarla y ninguna de ellas es realmente infalible. Si no tienes cuidado con los huevos, se descompondrán antes de formar parte de una buena salsa. Esta receta es una variante que usa beicon en lugar de panceta o "guanciale".

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Lo que necesitarás

4 onzas (120 gramos) de beicon

Aceite de oliva virgen extra

Una taza de 1 / 4 (60 ml) de agua

2 huevos

2 onzas (60 gramos) de queso parmesano

Sal y pimienta al gusto

Cómo cocinar

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Puedes usar beicon, "guanciale" o panceta. Todos van perfectamente bien. Suelo decantarme por la panceta porque las especias son generalmente más intensas. Pero suele ser más cara y difícil de encontrar que el beicon.

Puedes usar beicon, "guanciale" o panceta. Todos van perfectamente bien. Suelo decantarme por la panceta porque las especias son generalmente más intensas. Pero suele ser más cara y difícil de encontrar que el beicon.

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Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio - bajo. Coloca el beicon y remuévelo. Cocínalo hasta que esté crujiente y retíralo del fuego.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio - bajo. Coloca el beicon y remuévelo. Cocínalo hasta que esté crujiente y retíralo del fuego.

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Rallar el queso parmesano tan fino como sea posible. Así será más fácil derretirlo. Yo usé un rallador Microplane.

Rallar el queso parmesano tan fino como sea posible. Así será más fácil derretirlo. Yo usé un rallador Microplane.

6

En un tazón, mezcla los huevos con un poco de agua y el queso rallado.

En un tazón, mezcla los huevos con un poco de agua y el queso rallado.

7

Sazona con una pizca de sal y un poco de pimienta y mézclalo bien.

Sazona con una pizca de sal y un poco de pimienta y mézclalo bien.

8

Hierve los espaguetis en agua con sal. Tienes que conseguir que la pasta esté poco cocida, casi al dente. En el paquete habrá un rango de tiempo recomendado. Guíate por el más bajo. Retira los espaguetis con unas pinzas.

Hierve los espaguetis en agua con sal. Tienes que conseguir que la pasta esté poco cocida, casi al dente. En el paquete habrá un rango de tiempo recomendado. Guíate por el más bajo. Retira los espaguetis con unas pinzas.

9

Mezcla los espagueti con la panceta.

Mezcla los espagueti con la panceta.

10

Apaga el fuego y vierte 1 / 2 taza de agua de pasta.

Apaga el fuego y vierte 1 / 2 taza de agua de pasta.

11

Mezcla un poco de agua de pasta con el preparado de los huevos. Después, mientras revuelves los espaguetis, vierte los huevos sobre ellos. Mantén la mezcla alrededor de un minuto. El objetivo es cocinar muy suavemente el huevo y derretir el queso.

Mezcla un poco de agua de pasta con el preparado de los huevos. Después, mientras revuelves los espaguetis, vierte los huevos sobre ellos. Mantén la mezcla alrededor de un minuto. El objetivo es cocinar muy suavemente el huevo y derretir el queso.

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Emplata los espaguetis y pásalos a tus invitados.

Emplata los espaguetis y pásalos a tus invitados.

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Comentarios

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Follo Fescado y Fatatas avatar
Follo Fescado y FatatasHace 69 días ☰
Plato agradable y delicioso!
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