ベーコンスパゲティカルボナーラ

シンプル&クイックパスタ

ベーコンスパゲティカルボナーラ
 
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Ryan Goodwin Published on 79 日前, 7566 人が閲覧

私がカルボナーラが大好きなのは、作ることへの挑戦です。とてもシンプルな料理で、作り方は様々ありますが、誰もが間違えずにできる方法というものは一つもありません。タマゴに注意していないと、素敵なソースに混ぜる前に固まってしまいます。これは、パンチェッタや "グアンチャーレ "の代わりにベーコンを使用したバリエーションです。

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用意するもの

ベーコン4オンス(120グラム)

エクストラバージンオリーブオイル

水 60 ml

卵2個

パルメザン2オンス(60グラム)

塩コショウで味付け

作り方

1

2

ベーコン、グアンチャーレ、またはパンチェッタが使えます。 どれもこの料理にとてもよく合います。 私はどちらかというと一般的にスパイスがより効いているパンチェッタが好きです。 ただし、それは大抵の場合ベーコンよりも高いです。

ベーコン、グアンチャーレ、またはパンチェッタが使えます。 どれもこの料理にとてもよく合います。 私はどちらかというと一般的にスパイスがより効いているパンチェッタが好きです。 ただし、それは大抵の場合ベーコンよりも高いです。

3

フライパンでオリーブオイルを少々、中〜弱火で熱します。ベーコンを入れてかき混ぜます。カリッとするまで焼き、火から下ろします。

フライパンでオリーブオイルを少々、中〜弱火で熱します。ベーコンを入れてかき混ぜます。カリッとするまで焼き、火から下ろします。

4

5

パルメザンを出来るだけ細かく削ります。チーズは細かく削るほど溶けやすくなります。私はマイクロプレインを使いました。

パルメザンを出来るだけ細かく削ります。チーズは細かく削るほど溶けやすくなります。私はマイクロプレインを使いました。

6

ボウルの中でタマゴと少量の水、削ったチーズを混ぜ合わせます。

ボウルの中でタマゴと少量の水、削ったチーズを混ぜ合わせます。

7

塩ひとつまみとコショウを数回振って味付けし、よく混ぜます。

塩ひとつまみとコショウを数回振って味付けし、よく混ぜます。

8

塩を入れたお湯でスパゲティを茹でます。パスタは完全には茹で上げず、アルデンテの手前で止めます。パッケージに推奨時間の幅が記載してあるでしょう。推奨時間の下限まで茹でます。トングを使ってスパゲティをお湯から上げます。

塩を入れたお湯でスパゲティを茹でます。パスタは完全には茹で上げず、アルデンテの手前で止めます。パッケージに推奨時間の幅が記載してあるでしょう。推奨時間の下限まで茹でます。トングを使ってスパゲティをお湯から上げます。

9

パンチェッタにスパゲティを混ぜ合わせます。

パンチェッタにスパゲティを混ぜ合わせます。

10

火を止め、パスタの茹で汁 1/2 カップを注ぎます。

火を止め、パスタの茹で汁 1/2 カップを注ぎます。

11

タマゴを混ぜたものに少しパスタのお湯をかけて混ぜます。その後、スパゲッティをかき混ぜながら、スパゲッティにタマゴを混ぜたものを注ぎます。約1分間混ぜてください。とても優しくタマゴに火を通し、チーズを溶かすのが目標です。

タマゴを混ぜたものに少しパスタのお湯をかけて混ぜます。その後、スパゲッティをかき混ぜながら、スパゲッティにタマゴを混ぜたものを注ぎます。約1分間混ぜてください。とても優しくタマゴに火を通し、チーズを溶かすのが目標です。

12

スパゲティを少々取り上げ、皿に盛ってお客様にお出ししましょう。

スパゲティを少々取り上げ、皿に盛ってお客様にお出ししましょう。

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