Σπαγγέτι καρμπονάρα με μπέικον

απλή και γρήγορη μακαρονάδα

Σπαγγέτι καρμπονάρα με μπέικον
 

Translations available in

en-USpt-BRar-EGhi-INin-IDsk-SKiw-ILfr-FRde-DEja-JPes-ESzh-CN
Ryan Goodwin avatar
Ryan GoodwinPublished on Πριν από 18 ημέρες

Αυτό που πραγματικά αγαπώ στην καρμπονάρα είναι η πρόκληση της παρασκευής της. Είναι τόσο απλή, αλλά υπάρχουν πολλοί τρόποι να τη φτιάξει κανείς, και κανένας από αυτούς δεν είναι πραγματικά ο σωστός. Αν δεν προσέξετε με τα αυγά, θα ψηθούν πριν μετατραπούν σε βελούδινη σάλτσα. Σ΄αυτή την παραλλαγή χρησιμοποιούμε μπέικον αντί για πανσέτα ή μπέικον από χοιρινά μάγουλα (guanciale)

Προβάλλεται από 3379

Τι θα χρειαστείτε

120 γραμ. μπέικον

'Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1/4 φλιτζάνι (60 ml) νερό

2 αυγά

60 γραμ. παρμεζάνα

Αλάτι και πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω

1

Τέλειο!!

2

Κόψτε το μπέικον σε κυβάκια

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικον, μπέικον από χοιρινά μάγουλα (guanciale)  ή πανσέτα. Όλα της ταιριάζουν. Έχω μια προτίμηση στην πανσέτα, μόνο και μόνο επειδή αναδεικνύει καλύτερα τα μπαχαρικά. . Αλλά είναι συχνά πιο ακριβή και πιο δύσκολο να τη βρει κανείς από το μπέικον.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικον, μπέικον από χοιρινά μάγουλα (guanciale)  ή πανσέτα. Όλα της ταιριάζουν. Έχω μια προτίμηση στην πανσέτα, μόνο και μόνο επειδή αναδεικνύει καλύτερα τα μπαχαρικά. . Αλλά είναι συχνά πιο ακριβή και πιο δύσκολο να τη βρει κανείς από το μπέικον.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικον, μπέικον από χοιρινά μάγουλα (guanciale) ή πανσέτα. Όλα της ταιριάζουν. Έχω μια προτίμηση στην πανσέτα, μόνο και μόνο επειδή αναδεικνύει καλύτερα τα μπαχαρικά. . Αλλά είναι συχνά πιο ακριβή και πιο δύσκολο να τη βρει κανείς από το μπέικον.

3

Τηγανίζουμε το μπέικον

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια - χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε το μπέικον και ανακατεύουμε μέχρι να τραγανίσουν και  το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια - χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε το μπέικον και ανακατεύουμε μέχρι να τραγανίσουν και  το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια - χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε το μπέικον και ανακατεύουμε μέχρι να τραγανίσουν και  το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια - χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε το μπέικον και ανακατεύουμε μέχρι να τραγανίσουν και το αποσύρουμε από τη φωτιά.

4

Μάλιστα! Μπέικον!!

5

Τρίβουμε την παρμεζάνα,

Τρίβουμε την παρμεζάνα όσο το δυνατόν πιο λεπτή. Όσο λεπτότερο είναι το τυρί, τόσο πιο εύκολο είναι να λιώσει. Χρησιμοποίησα έναν μικρό τρίφτη χειρός..
Τρίβουμε την παρμεζάνα όσο το δυνατόν πιο λεπτή. Όσο λεπτότερο είναι το τυρί, τόσο πιο εύκολο είναι να λιώσει. Χρησιμοποίησα έναν μικρό τρίφτη χειρός..

Τρίβουμε την παρμεζάνα όσο το δυνατόν πιο λεπτή. Όσο λεπτότερο είναι το τυρί, τόσο πιο εύκολο είναι να λιώσει. Χρησιμοποίησα έναν μικρό τρίφτη χειρός..

6

Αναμειγνύουμε τα αυγά με νερό και τριμμένο τυρί.

Σε ένα μπολ , αναμειγνύουμε τα αυγά με λίγο νερό και το τριμμένο τυρί.
Σε ένα μπολ , αναμειγνύουμε τα αυγά με λίγο νερό και το τριμμένο τυρί.
Σε ένα μπολ , αναμειγνύουμε τα αυγά με λίγο νερό και το τριμμένο τυρί.

Σε ένα μπολ , αναμειγνύουμε τα αυγά με λίγο νερό και το τριμμένο τυρί.

7

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι

Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

8

Βράζουμε το σπαγγέτι

Βράζουμε το σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό. Θέλουμε τα ζυμαρικά να είναι ελαφρώς άβραστα, ακριβώς στα όρια του al dente. Στη  συσκευασία αναγράφεται ο συνιστώμενος χρόνος βρασμού. Αφαιρούμε το σπαγγέτι με λαβίδες.
Βράζουμε το σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό. Θέλουμε τα ζυμαρικά να είναι ελαφρώς άβραστα, ακριβώς στα όρια του al dente. Στη  συσκευασία αναγράφεται ο συνιστώμενος χρόνος βρασμού. Αφαιρούμε το σπαγγέτι με λαβίδες.

Βράζουμε το σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό. Θέλουμε τα ζυμαρικά να είναι ελαφρώς άβραστα, ακριβώς στα όρια του al dente. Στη συσκευασία αναγράφεται ο συνιστώμενος χρόνος βρασμού. Αφαιρούμε το σπαγγέτι με λαβίδες.

9

Προσθέτουμε το βρασμένο σπαγγέτι στην πανσέτα

Ανακατεύουμε σπαγγέτι με την πανσέτα

Ανακατεύουμε σπαγγέτι με την πανσέτα

10

Ρίχνουμε 1/2 φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια

Κλείνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε 1/2 φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια

Κλείνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε 1/2 φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια

11

Η δυσκολία: να μαγειρευτεί απαλά το αυγό

Ανακατεύουμε λίγο νερό από ζυμαρικά στο μείγμα των αυγών. Στη συνέχεια, καθώς ανακατεύουμε τα μακαρόνια, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στα μακαρόνια. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για περίπου ένα λεπτό. Ο στόχος είναι να μαγειρευτεί απαλά το αυγό και να λιώσει το τυρί.
Ανακατεύουμε λίγο νερό από ζυμαρικά στο μείγμα των αυγών. Στη συνέχεια, καθώς ανακατεύουμε τα μακαρόνια, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στα μακαρόνια. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για περίπου ένα λεπτό. Ο στόχος είναι να μαγειρευτεί απαλά το αυγό και να λιώσει το τυρί.

Ανακατεύουμε λίγο νερό από ζυμαρικά στο μείγμα των αυγών. Στη συνέχεια, καθώς ανακατεύουμε τα μακαρόνια, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στα μακαρόνια. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για περίπου ένα λεπτό. Ο στόχος είναι να μαγειρευτεί απαλά το αυγό και να λιώσει το τυρί.

12

Σερβίρουμε και Απολαμβάνουμε!

Σερβίρουμε την καρμπονάρα στους καλεσμένους μας
Σερβίρουμε την καρμπονάρα στους καλεσμένους μας

Σερβίρουμε την καρμπονάρα στους καλεσμένους μας

13

Σχόλια

Avatar placeholder