Σπαγγέτι καρμπονάρα με μπέικον

απλή και γρήγορη μακαρονάδα

Play
PlayPause
 
Ryan Goodwin avatar
Συνταγή βίντεο από Ryan Published on 5/30/2018, Προβάλλεται από 15990 , 0 Σχόλια

Αυτό που πραγματικά αγαπώ στην καρμπονάρα είναι η πρόκληση της παρασκευής της. Είναι τόσο απλή, αλλά υπάρχουν πολλοί τρόποι να τη φτιάξει κανείς, και κανένας από αυτούς δεν είναι πραγματικά ο σωστός. Αν δεν προσέξετε με τα αυγά, θα ψηθούν πριν μετατραπούν σε βελούδινη σάλτσα. Σ΄αυτή την παραλλαγή χρησιμοποιούμε μπέικον αντί για πανσέτα ή μπέικον από χοιρινά μάγουλα (guanciale)

Translations available inen-USpt-BRar-EGhi-INin-IDsk-SKiw-ILfr-FRde-DEel-GRja-JPes-ESzh-CN

Τι θα χρειαστείτε

120 γραμ. μπέικον

'Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1/4 φλιτζάνι (60 ml) νερό

2 αυγά

60 γραμ. παρμεζάνα

Αλάτι και πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω

1

Play

2

Play
)  ή πανσέτα. Όλα της ταιριάζουν. Έχω μια προτίμηση στην πανσέτα, μόνο και μόνο επειδή αναδεικνύει καλύτερα τα μπαχαρικά. . Αλλά είναι συχνά πιο ακριβή και πιο δύσκολο να τη βρει κανείς από το μπέικον.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικον, μπέικον από χοιρινά μάγουλα (guanciale) ή πανσέτα. Όλα της ταιριάζουν. Έχω μια προτίμηση στην πανσέτα, μόνο και μόνο επειδή αναδεικνύει καλύτερα τα μπαχαρικά. . Αλλά είναι συχνά πιο ακριβή και πιο δύσκολο να τη βρει κανείς από το μπέικον.

3

Play
 το μπέικον και ανακατεύουμε μέχρι να τραγανίσουν και  το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια - χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε το μπέικον και ανακατεύουμε μέχρι να τραγανίσουν και το αποσύρουμε από τη φωτιά.

4

Play

5

Play
ί, τόσο πιο εύκολο είναι να λιώσει. Χρησιμοποίησα έναν μικρό τρίφτη χειρός..

Τρίβουμε την παρμεζάνα όσο το δυνατόν πιο λεπτή. Όσο λεπτότερο είναι το τυρί, τόσο πιο εύκολο είναι να λιώσει. Χρησιμοποίησα έναν μικρό τρίφτη χειρός..

6

Play

Σε ένα μπολ , αναμειγνύουμε τα αυγά με λίγο νερό και το τριμμένο τυρί.

7

Play

Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

8

Play
ώς άβραστα, ακριβώς στα όρια του al dente. Στη  συσκευασία αναγράφεται ο συνιστώμενος χρόνος βρασμού. Αφαιρούμε το σπαγγέτι με λαβίδες.

Βράζουμε το σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό. Θέλουμε τα ζυμαρικά να είναι ελαφρώς άβραστα, ακριβώς στα όρια του al dente. Στη συσκευασία αναγράφεται ο συνιστώμενος χρόνος βρασμού. Αφαιρούμε το σπαγγέτι με λαβίδες.

9

Play

Ανακατεύουμε σπαγγέτι με την πανσέτα

10

Play
αρόνια

Κλείνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε 1/2 φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια

11

Play
ώς ανακατεύουμε τα μακαρόνια, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στα μακαρόνια. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για περίπου ένα λεπτό. Ο στόχος είναι να μαγειρευτεί απαλά το αυγό και να λιώσει το τυρί.

Ανακατεύουμε λίγο νερό από ζυμαρικά στο μείγμα των αυγών. Στη συνέχεια, καθώς ανακατεύουμε τα μακαρόνια, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στα μακαρόνια. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για περίπου ένα λεπτό. Ο στόχος είναι να μαγειρευτεί απαλά το αυγό και να λιώσει το τυρί.

12

Play

Σερβίρουμε την καρμπονάρα στους καλεσμένους μας

13

Play

Σχόλια

Avatar placeholder