" Ramaria Flava " in Rosso !!!
Stufato con carne fagioli e ramaria
- 250 gr. di filetto di maiale
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 peperoncino rosso di Tola
- 3 foglie di basilico
- 7 più ingredienti ..
" Magnottu Cun Birrijedda "
Fettine in umido
- 1 bicchiere di birra bionda
- 1 peperoncino rosso di Tola
- 3 foglie di basilico
- 1 costina di sedano con foglie
- 7 più ingredienti ..
" Faíttasa in Padedda "...
Favette con pancetta affumicata ...
- 300 gr. di pancetta affumicata
- 1 bicchiere di latte
- qialche granello di sale grosso
- 2 cucchiai di olio EVO
- 3 più ingredienti ..
Ciccioneddos Al Cinghiale in Bianco
Selvatico
- una spolverata di Timo selvatico
- qualche granello di pepe nero
- 1 peperoncino rosso di Tola
- 2 mestoli di brodo di carne (450 cl.)
- 6 più ingredienti ..
" Cugumeddu " in 'gabbina...
Saccottini ai funghi con pomodoro e pancetta ...
- 1 rotolo di pastasfoglia
- qualche scaglia di Grana
- 2 pomodori a misura di fungo
- 5 o 6 funghi Champignon
- 3 più ingredienti ..
" Pulpettas "
Polpette di carne di manzo
- un mazzettino di prezzemolo
- 700 gr. di trito di manzo
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- 5 più ingredienti ..
" Berbecche a S'iscuffidada "...
Carne di pecora e aromi ...
- 1 bicchiere di buon vino rosso
- uno spicchio di aglio
- una costa di sedano
- 500 gr.di carne di pecora
- 7 più ingredienti ..
" Cacciagione in Agrodolce "
Selvatico in umido
- 1 bottiglia di buon vino rosso...
- 2 costine di sedano...
- 8 o 9 Quaglie selvatiche...
- 2 cipolle bionde...
- 5 più ingredienti ..
Quaglie Al Forno Ripiene di Paté
secondo piatto delizioso
- 2 cuchiai di farina di riso
- 100 gr. di aurichio o lerdammer
- 4 cuchiai di pate di fegatini di pollo fatto in c...
- 4 quaglie
- 5 più ingredienti ..
Rotolini di Zucchine Con Pollo e Mozzarella
- 1 petto di pollo
- 2 zucchine
- 1 mozarella
- pesto
- 5 più ingredienti ..
Pizza di Melanzane
- 3 melanzane
- mozzarella o formaggio a piacere
- pomodori pelati
- prosciutto cotto
Cannoli Siciliani
- gocce di cioccolato
- 150 g di zucchero a velo
- 600 g di ricotta di pecora
- olio di arachidi per friggere
- 10 più ingredienti ..