" Ramaria Flava " in Rosso !!!

Stufato con carne fagioli e ramaria

• 250 gr. di filetto di maiale
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 peperoncino rosso di Tola
• 3 foglie di basilico
• 7 più ingredienti ..

" Magnottu Cun Birrijedda "

Fettine in umido

• 1 bicchiere di birra bionda
• 1 peperoncino rosso di Tola
• 3 foglie di basilico
• 1 costina di sedano con foglie
• 7 più ingredienti ..

" Faíttasa in Padedda "...

Favette con pancetta affumicata ...

• 300 gr. di pancetta affumicata
• 1 bicchiere di latte
• qialche granello di sale grosso
• 2 cucchiai di olio EVO
• 3 più ingredienti ..

Ciccioneddos Al Cinghiale in Bianco

Selvatico

• una spolverata di Timo selvatico
• qualche granello di pepe nero
• 1 peperoncino rosso di Tola
• 2 mestoli di brodo di carne (450 cl.)
• 6 più ingredienti ..

" Cugumeddu " in 'gabbina...

Saccottini ai funghi con pomodoro e pancetta ...

• 1 rotolo di pastasfoglia
• qualche scaglia di Grana
• 2 pomodori a misura di fungo
• 5 o 6 funghi Champignon
• 3 più ingredienti ..

" Pulpettas "

Polpette di carne di manzo

• un mazzettino di prezzemolo
• 700 gr. di trito di manzo
• 2 uova
• 1 spicchio d'aglio
• 5 più ingredienti ..

" Berbecche a S'iscuffidada "...

Carne di pecora e aromi ...

• 1 bicchiere di buon vino rosso
• uno spicchio di aglio
• una costa di sedano
• 500 gr.di carne di pecora
• 7 più ingredienti ..

" Cacciagione in Agrodolce "

Selvatico in umido

• 1 bottiglia di buon vino rosso...
• 2 costine di sedano...
• 8 o 9 Quaglie selvatiche...
• 2 cipolle bionde...
• 5 più ingredienti ..

Quaglie Al Forno Ripiene di Paté

secondo piatto delizioso

• 2 cuchiai di farina di riso
• 100 gr. di aurichio o lerdammer
• 4 cuchiai di pate di fegatini di pollo fatto in c...
• 4 quaglie
• 5 più ingredienti ..

Rotolini di Zucchine Con Pollo e Mozzarella

• 1 petto di pollo
• 2 zucchine
• 1 mozarella
• pesto
• 5 più ingredienti ..

Pizza di Melanzane

• 3 melanzane
• mozzarella o formaggio a piacere
• pomodori pelati
• prosciutto cotto

Cannoli Siciliani

• gocce di cioccolato
• 150 g di zucchero a velo
• 600 g di ricotta di pecora
• olio di arachidi per friggere
• 10 più ingredienti ..