Kuřecí prsa na česneku osmažená na pánvi
4 porce
35mZbožňuji jogurtové marinády na kuře a tohle je jedna z mých oblíbených. Úžasně snadná, ale čím déle necháte kuře marinovat, tím je lepší - samozřejmě do určité míry. Osobně bych ho nenechávala marinovat víc než den.
Co budete potřebovat
1 čajová lžička (2g) kurkumy
1 čajová lžička (2g) uzené papriky
2 pol. lžíce (35g) česnekové pasty
¼ čajové lžičky (1 g) soli
1/2 hrnku (140 g) řeckého jogurtu
4 vykostěné filety z kuřecích prsou bez kůže
olivový olej dle potřeby
Jak vařit
1
Smíchejte kurkumu, papriku, drcený česnek, sůl a jogurt. Dobře promíchejte.
2
Není to nezbytné, ale marináda bude lépe pronikat, pokud kuře propícháte vidličkou nebo jehlicí.
3
Vložte kuře do marinády. Dejte si záležet, aby bylo celé pokryté.
4
Dejte kuře do ledničky a nechte jej marinovat po alespoň 4 hodiny. Můžete jej nechat marinovat i déle, chuť se tím zintenzivní.
5
Rozpalte olej na nepřilnavé pánvi nad středně silným plamenem. Olej by měl perlit ještě předtím, než začnete kuře péct.
6
Vložte kuře do pánve. Olej bude žhavý, takže buďte opatrní, abyste se přitom nespálili. Já smažila pouze 2 kusy naráz, aby pánev nebyla příliš plná.
7
Po asi 7-10 minutách, když už má kuře zespoda nahnědlou barvu, jej obraťte.
8
Po obrácení nechte smažit po dalších 7 - 10 minut. Filety by měly být po propečení na stisk pevné. Můžete je také rozkrojit v nejsilnějším místě a zkontrolovat, zda maso není dosud růžové. Nebo použijte teploměr, kdy cílová teplota bude 160ºF (75ºC).
9
Přesuňte kuřecí prsa na prkénko a před nakrájením je nechte 5 minut odpočinout.
10
Jako u každého masa se snažte krájet proti vláknu.
11
Podávala jsem ke kapustovému salátu s česnekem a sezamem. Je tak možné připravit velmi zdravý oběd.
How to Crush Garlic
Basic cooking techniques