Petto di pollo fritto all'aglio
4 porzioni
35mAdoro le marinate a base di yogurt per il pollo, e questa è una delle mie preferite. È davvero facile, ma più a lungo si lascia marinare il pollo e meglio è, naturalmente fino ad un certo punto. Non lascerei a marinare per più di un giorno.
Quello di cui avrai bisogno
2 g di curcuma
2 g di paprika affumicata
35 g di pasta d'aglio
1 g di sale
140 g di yogurt greco
4 filetti di petto di pollo disossato senza pelle
olio d'oliva quanto basta
Come cucinare
1
Mescola curcuma, paprika, aglio schiacciato, sale e yogurt. Amalgama bene.
2
Non è del tutto necessario, ma praticare dei buchi sul pollo con una forchetta o uno spiedino può aiutare la marinatura a penetrare in profondità.
3
Immergi il pollo nella marinata. Assicurati che il pollo venga ricoperto un maniera uniforme.
4
Lascia il pollo nel frigo e fallo marinare per almeno 4 ore. Puoi lasciarlo marinare più a lungo, se lo desideri. I sapori continueranno a intensificarsi.
5
Scalda dell'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. L'olio dovrebbe luccicare prima di iniziare a friggere il pollo.
6
Metti il pollo nella padella. L'olio è caldo, quindi è buona norma far cadere il pollo lontano da te, in modo da non spruzzarti di olio bollente. Ho cucinato solo 2 pezzi alla volta perché non volevo riempire troppo la padella.
7
Dopo circa 7-10 minuti, quando il pollo è ben rosolato sul fondo, giralo per cucinare il lato opposto.
8
Lascia cuocere il lato opposto per altri 7-10 minuti. Quando ben cotti, i filetti dovrebbero essere sodi al tocco. Per maggiore sicurezza, puoi tagliare nella sezione più spessa e verificare l'eventuale presenza di carne rosa. Oppure, puoi utilizzare un termometro e puntare ai 75°C.
9
Metti il petto di pollo su un tagliere e fallo riposare per 5 minuti prima di tagliarlo.
10
Come con qualsiasi carne, prova a tagliare controfibra.
11
Ho servito il tutto insieme ad un'insalata di cavolo e sesamo all'aglio. Si tratta di un pranzo molto salutare.
Come Schiacciare L'aglio
Tecniche culinarie di base