Kipfilet met knoflook uit de pan
4 delen
35mIk ben gek op kipmarinades op yoghurtbasis, en dit is één van mijn favorieten. Supermakkelijk, maar hoe langer je de kip laat marineren, hoe beter, tot op zeker hoogte natuurlijk. Ik zou niet langer dan een dag marineren.
Wat je nodig zult hebben
1 tl (2g) kurkuma
1 tl (2g) gerookte paprikapoeder
2 eetlepels (35g) knoflookpuree
¼ tl (1g) zout
120 ml (140g) Griekse yoghurt
4 kipfilets zonder bot of vel
olijfolie naar behoefte
Hoe koken
1
Doe de kurkuma, paprikapoeder, geperste knoflook, zout en yoghurt bij elkaar. Meng goed.
2
Het is niet per se nodig, maar de marinade kan makkelijker doordringen als je met een vork of spies wat gaatjes in de kip prikt.
3
Schud de kip om met de marinade. Zorg dat de kip goed bedekt is.
4
Zet de kip in de koelkast en laat minstens 4 uur marineren. Je kunt hem langer laten marineren als je wilt. De smaken zullen dan steeds sterker worden.
5
Verwarm wat olie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. De olie moet glinsteren voor je de kip begint te bakken.
6
Doe de kip in de pan. De olie is heet dus het is slim om de kip van je af erin te leggen, zodat je geen hete olie op jezelf spettert. Ik heb maar 2 stukken tegelijk gebakken omdat ik niet wilde dat de pan te vol werd.
7
Draai de kip na 7-10 minuten om, als hij mooi bruin is aan de onderkant, om de andere kant de bakken.
8
Laat de andere kant nog 7-10 minuten bakken. De filets moeten stevig aanvoelen als ze doorbakken zijn. Je kunt voor de zekerheid door het dikste stuk heen snijden en controleren of het vlees nog roze is. Of een thermometer gebruiken en testen of het 75ºC is.
9
Leg de kipfilet op een snijplank en laat hem 5 minuten rusten voor je hem gaat snijden.
10
Probeer, zoals bij elk vlees, tegen de draad in te snijden.
11
Ik heb dit geserveerd op een boerenkoolsalade met knoflook en sesam. Zo is het een heel gezonde lunch.
How to Crush Garlic
Basic cooking techniques. Using the side of your knife.