Peito de Frango Frito com Alho
4 porções
35mAdoro receitas de frango marinado em iogurte, e este é uma das minhas favoritas. Super fácil, mas quanto mais tempo deixar a marinar, melhor, até um certo ponto claro. Não deixaria a marinar por mais do que um dia.
Vais precisar de
1 colher de chá (2 g) de açafrão-da-índia
1 colher de chá (2 g) de pimentão
2 Colheres (35 g) de pasta de alho
¼ colher de chá (1 g) de sal
140 g de iogurte grego
4 bifes de peito de frango sem osso e sem pele
azeite q.b.
Como cozinhar
1
Junte o açafrão-da-índia, pimentão, alho esmagado, sal e iogurte. Misture bem.
2
Não é obrigatório, mas pode fazer furos no frango com um garfo ou um espeto para ajudar a marinar.
3
Meta o frango na mistura. Assegure-se que o frango está bem coberto.
4
Ponha o frango no frigorífico e deixe marinar por pelo menos 4 horas. Pode deixar marinar durante mais tempo, se desejar. Os sabores vão continuar a intensificar.
5
Aqueça algum azeite numa frigideira anti-aderente em lume médio-alto. O azeite deve estar a cintilar antes de começar a fritar o frango.
6
Coloque o frango na frigideira. O azeite está quente, portanto faz sentido colocar o frango longe de si para que não se salpique. Só cozinhei 2 peças de cada vez porque não quis encher a frigideira.
7
Após cerca de 7-10 minutos, quando o frango estiver bem acastanhado na base, vire-o para cozinhar o lado oposto.
8
Deixe o lado oposto cozinhar por outros 7-10 minutos. Os bifes devem parecer firmes ao toque quando bem cozinhados. Para ter a certeza. pode cortar a secção mais grossa e ver se está rosado. Ou usar um termómetro e apontar para os 75 ºC.
9
Coloque o peito de frango numa tábua de cortar e deixe repousar durante 5 minutos antes de fatiar.
10
Como em qualquer carne, tente fatiar na direcção oposta às fibras.
11
Servi isto em cima de uma salada de couve com alho e sésamo. Faz um almoço bem saudável.
Como cozinhar
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