Куриная грудка, жареная с чесноком

Смешайте куркуму, паприку, измельченный чеснок, соль и йогурт. Хорошо их перемешайте.

How to Crush Garlic

Basic cooking techniques. Using the side of your knife.

Это не обязательно, но если вы сделаете в грудке несколько отверстий вилкой или вертелом, это может помочь маринаду проникнуть вовнутрь.

Положите курицу в маринад. Убедитесь, что она покрыта маринадом полностью.

Положите курицу в холодильник и оставьте мариноваться не меньше чем на 4 часа. Вы можете оставить ее дольше, если хотите – вкус только усилится.

Подогрейте немного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. У масла должен появится характерный блеск до того, как вы начнете жарить курицу.

Поместите курицу в сковороду. Масло горячее, поэтому лучше положить курицу подальше от себя, чтобы горячее масло вас не забрызгало. Я готовлю только 2 кусочка за раз, чтобы не загружать сковороду.

Примерно через 7-10 минут, когда ваша курица хорошенько подрумянится снизу, переверните ее, чтобы приготовить противоположную сторону.

Подержите курицу на другой стороне еще 7-10 минут. При готовности филе должно быть твердым на ощупь. Вы можете разрезать его в самой толстой части и проверить, нет ли там розового мяса – или же используйте термометр и ориентируйтесь на 75 ºC.

Положите куриную грудку на разделочную доску и оставьте на 5 минут перед нарезкой.

Как и с любым мясом, попробуйте нарезать курицу поперек волокон.

На гарнир к курице у меня капустный салат с чесноком и кунжутом – довольно здоровая пища.