Куриная грудка, жареная с чесноком
4 участки
35mЯ обожаю маринады для курицы на основе йогурта, и это один из моих любимых. Его очень просто готовить, и чем дольше курица маринуется, тем, конечно, лучше – но до определенного предела. Лучше не мариновать больше суток.
Что вам понадобится
1 чайная ложка (2 г) куркумы
1 чайная ложка (2 г) копченой паприки
2 столовые ложки чесночной пасты (35 г)
¼ чайной ложки (1 г) соли
½ стакана (140 г) греческого йогурта
4 бескостных филе куриной грудки без кожи
оливковое масло по необходимости
Как готовить
1
Смешайте куркуму, паприку, измельченный чеснок, соль и йогурт. Хорошо их перемешайте.
2
Это не обязательно, но если вы сделаете в грудке несколько отверстий вилкой или вертелом, это может помочь маринаду проникнуть вовнутрь.
3
Положите курицу в маринад. Убедитесь, что она покрыта маринадом полностью.
4
Положите курицу в холодильник и оставьте мариноваться не меньше чем на 4 часа. Вы можете оставить ее дольше, если хотите – вкус только усилится.
5
Подогрейте немного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. У масла должен появится характерный блеск до того, как вы начнете жарить курицу.
6
Поместите курицу в сковороду. Масло горячее, поэтому лучше положить курицу подальше от себя, чтобы горячее масло вас не забрызгало. Я готовлю только 2 кусочка за раз, чтобы не загружать сковороду.
7
Примерно через 7-10 минут, когда ваша курица хорошенько подрумянится снизу, переверните ее, чтобы приготовить противоположную сторону.
8
Подержите курицу на другой стороне еще 7-10 минут. При готовности филе должно быть твердым на ощупь. Вы можете разрезать его в самой толстой части и проверить, нет ли там розового мяса – или же используйте термометр и ориентируйтесь на 75 ºC.
9
Положите куриную грудку на разделочную доску и оставьте на 5 минут перед нарезкой.
10
Как и с любым мясом, попробуйте нарезать курицу поперек волокон.
11
На гарнир к курице у меня капустный салат с чесноком и кунжутом – довольно здоровая пища.
How to Crush Garlic
Basic cooking techniques