Knoblauch-hähnchenbrust Aus Der Pfanne
4 Portionen
35mIch liebe joghurtbasierte Marinaden für Hähnchen und diese ist eine meiner Favoriten. Supereinfach, aber je länger Sie das Hähnchen marinieren, desto besser, bis zu einem gewissen Grad natürlich. I würde es nicht länger als einen Tag marinieren.
Was wirst du brauchen
2 g Kurkuma
2 g geräuchertes Paprikapulver
35 g Knoblauchpaste
1 g Salz
140 g griechischen Joghurt
4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
Olivenöl nach Belieben
Wie man kocht
1
Vermengen Sie Kurkuma, Paprika, zerdrückten Knoblauch, Salz und Joghurt. Gut mischen.
2
Nicht unbedingt nötig, aber damit die Marinade eindringt, kann es helfen, mit einer Gabel oder einem Spieß ein paar Löcher ins Hähnchen zu stechen.
3
Wälzen Sie das Hähnchen in der Marinade. Achten Sie darauf, dass es komplett bedeckt ist.
4
Stellen Sie das Hähnchen in den Kühlschrank und marinieren Sie es mindestens 4 Stunden. Sie können es länger marinieren, wenn Sie möchten. Der Geschmack wird sich weiter intensivieren.
5
Erhitzen Sie Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Öl sollte schimmern, bevor Sie das Hähnchen zu braten anfangen.
6
Tun Sie das Hähnchen in die Pfanne. Das Öl ist heiß, also ist es klug, Abstand zu halten, damit kein heißes Öl auf Sie spritzt. Ich habe nur 2 Stück gleichzeitig gebraten, weil ich die Pfanne nicht überfüllen wollte.
7
Nach etwa 7-10 Minuten, wenn Ihr Hähnchen auf der Unterseite gut gebräunt ist, drehen Sie es um, um die andere Seite zu braten.
8
Braten Sie die andere Seite weitere 7-10 Minuten. Die Filets sollten sich, wenn sie durch sind, fest bist hart anfühlen. Um sicherzugehen, können Sie in den dicksten Teil schneiden und überprüfen, ob es noch rosa ist. Oder benutzen Sie ein Thermometer und visieren 160ºF (75ºC) an.
9
Legen Sie das Hähnchen auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden.
10
Versuchen Sie wie mit jedem Fleisch, gegen die Maserung zu schneiden.
11
Ich habe das auf einem Grünkohlsalat mit Knoblauch und Sesam angerichtet. Ergibt ein ziemlich gesundes Mittagessen.
Wie Man Knoblauch Zerdrückt
Grundlegende Kochtechniken