Pechuga de pollo con ajo frito
4 raciones
35mMe encantan los adobos a base de yogur para pollo; este es uno de mis favoritos. Muy fácil, pero cuanto más tiempo dejes que el pollo se marine, mejor (hasta cierto punto, claro). No lo dejaría marinar más de un día.
Lo que necesitarás
1 cucharadita (2 g) de cúrcuma
1 cucharadita (2 g) de pimentón ahumado
2 cucharadas (35 g) de pasta de ajo
¼ cucharadita (1 g) de sal
1/2 taza (140 g) de yogur griego
4 filetes de pechuga de pollo deshuesados y sin piel
aceite de oliva si se necesita
Cómo cocinar
1
Mezclar la cúrcuma, el pimentón, el ajo picado, la sal y el yogur. Mezclar bien.
2
No es imprescindible, pero hacer unos agujeros en el pollo con un tenedor o un pincho ayudará a que la marinada se absorba mejor.
3
Poner el pollo en el adobo. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto.
4
Meter el pollo en la nevera y dejar que se marine durante al menos 4 horas. Si quieres, se puede dejar marinando más tiempo. Los sabores se intensificarán de cada vez más.
5
Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. El aceite debe estar caliente antes de comenzar a freír el pollo.
6
Poner el pollo en la sartén. Como el aceite está caliente, intenta poner el pollo a cierta distancia para que no te salpique el aceite caliente. Cociné solo 2 piezas a la vez porque no quería que se apiñaran en la sartén.
7
Después de unos 7-10 minutos, cuando el pollo esté bien dorado en la parte inferior, darle la vuelta para cocinar el otro lado.
8
Dejar que el otro lado se cocine unos 7-10 minutos. Los filetes deben estar duros cuando se cocinen. Corta por la parte más gruesa para comprobar que la carne no esté rosada. O usa un termómetro y espera a los 160 ºF (75 ºC).
9
Poner la pechuga de pollo en una tabla de cortar y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortarla.
10
Como con cualquier carne, córtala en el sentido contrario a las fibras.
11
Lo serví encima de un poco de ensalada de col rizada con sésamo y ajo. Es estupendo para un almuerzo saludable.
How to Crush Garlic
Basic cooking techniques. Using the side of your knife.