Poitrine de Poulet À L'ail Poêlée

Mélanger le curcuma, le paprika, l'ail pilé, le sel et le yogourt. Bien mélanger.

Comment écraser de l'ail ?

Techniques basiques de cuisine

Bien que ce ne soit pas essentiel, faire des trous dans le poulet avec une fourchette ou une brochette peut aider la marinade à pénétrer.

Remuer le poulet dans la marinade. Veiller à ce que le poulet soit bien enrobé.

Mettre le poulet au réfrigérateur en le remuant, et le laisser mariner au moins 4 heures. Vous pouvez le laisser mariner plus longtemps si vous le souhaitez. Les saveurs continueront à s'intensifier.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. L'huile doit être miroitante avant de commencer à frire le poulet.

Placez le poulet dans la poêle. L’huile est chaude, il est donc judicieux de vous tenir à distance quand vous laissez tomber le poulet afin que l'huile chaude ne vous vous éclabousse pas. Je n'ai fait cuire que 2 morceaux à la fois parce que je ne voulais pas encombrer la poêle.

Au bout d'environ 7 à 10 minutes de cuisson, lorsque votre poulet est bien doré sur le fond, retournez-le pour cuire le côté opposé.

Laissez le côté opposé cuire encore 7 à 10 minutes. Une fois cuits, les filets doivent être fermes au toucher. Pour être sûr, vous pouvez trancher dans la partie la plus charnue et vérifier s'il y a du rose. Ou utilisez un thermomètre en ciblant 75 ºC.

Poser la poitrine de poulet sur une planche à découper et laissez-la reposer 5 minutes avant de la couper.

Comme pour toute viande, essayez de le trancher dans le sens contraire du grain.

Je l'ai servi sur une salade de chou frisé au sésame et à l'ail. Convient pour un déjeuner très sain