Pirított, fokhagymás csirkemell
4 részek
35mImádom a joghurt alapú csirkepácokat, és ez az egyik kedvencem. Szuperkönnyű, és minél tovább hagyod pácolódni a csirkét, annál finomabb lesz - persze csak egy bizonyos pontig. Én nem pácolnék egy napnál tovább.
Amire szüksége lesz
1 tk. kurkuma
1 tk. füstölt paprika
2 ek. fokhagymapaszta
¼ tk.só
1/2 bögre görög joghurt
4 db. csontolt, bőr nélküli csirkemellfilé
olivaolaj szükség szerint
Hogyan kell főzni
1
Töltsd össze a kurkumát, paprikát, zúzott fokhagymát, sót és joghurtot. Keverd el jól.
2
Nem feltétlenül szükséges, de a pác könnyebben be tud hatolni, ha néhány lyukat szúrsz a húsba villával vagy nyárssal.
3
Tedd a csirkét a pácba. Ügyelj, hogy jó alaposan befedje a csirkét.
4
Tedd a csirkét a hűtőbe és hagyd pácolódni legalább 4 órát. Hagyhatod tovább is . Minél tovább hagyod, annál intenzívebb lesz az íze.
5
Melegíts közepes forróságúra egy kis olajat egy nem ragadós serpenyőben. Amikor az olaj sercegni kezd, kezdheted sütni a csirkét.
6
Helyezd a csirkét a serpenyőbe. Az olaj forró, ezért ejtsd a csirkét el magadtól, hogy nehogy rád fröccsenjen. Én egyszerre csak két darabot sütöttem, mivel nem akartam zsúfoltságot a serpenyőmben.
7
7-10 perc múlva, ha a csirke alja már jól megbarnult, forgasd át, hogy a másik oldalát is megsüsd.
8
Süsd a másik felét még 7-10 percig. Ha átsültek a filék nyomásra kemények lesznek. Bele is vághatsz a legvastagabb részbe, hogy biztos lehess benne, hogy nincs semmi rózsaszín a húsban. Vagy használj hőmérőt és próbád elérni a 75ºC-t.
9
Helyezd a csirkemellet vágódeszkára, és felvágás előtt hagyd pihenni 5 percig.
10
Mint minden hússal, próbáld száliránnyal szembe vágni
11
Fokhagymás szezámmagos kelkáposzta-salátával tálaltam. Egész egészséges étel így együtt.
How to Crush Garlic
Basic cooking techniques. Using the side of your knife.