Opekané kuracie prsia s cesnakom
Mám rád jogurtové marinády na kuracie mäso a toto je jedna z mojich obľúbených. Super ľahké. Čím dlhšie necháte mäso marinovať, tým lepšie, ale len do určitej doby. Nechcel by som marinovať viac ako jeden deň.
Čo budete potrebovať
1 čajová lyžičky kurkumy
1 čajová lyžička údenej papriky
2 polievkové lyžice cesnakovej pasty
¼ čajovej lyžičky soli
1/2 šálky gréckeho jogurtu
4 vykostené filety z kuracích pŕs bez kože
olivový olej podľa potreby
Ako variť
1
Kurkumu, papriku, drvený cesnak, soľ a jogurt spolu dobre premiešajte.
2
Marináda lepšie prenikne do mäsa, ak zopárkrát prepichnete kuracie mäso vidličkou alebo ihlou. Nie je to nevyhnutné, ale môže to pomôcť.
3
Vložte kura do marinády tak, aby ňou bolo celkom obalené.
4
Vložte kura do chladničky a nechajte marinovať aspoň 4 hodiny. Ak ho necháte marinovať dlhšie, budú príchute intenzívnejšie.
5
V nepriľnavej panvici zohrejte trochu oleja na stredne vysokej teplote. Predtým, ako začnete kura smažiť, mal by olej začať škvrčať.
6
Vložte kura do panvice pomaly v smere od seba, aby na vás nevyprskol, pretože je horúci. Robil som naraz iba 2 kusy, aby toho nebolo na panvici priveľa.
7
Asi po 7 až 10 minútach, keď je kura zospodu dobre opečené, otočte ho na druhú stranu.
8
Druhú stranu nechajte opekať ďalších 7 až 10 minút. Filety by po prepečené mali zostať pevné až tuhé. Do najhrubšej časti môžete zarezať a skontrolovať, či je mäso ružové, alebo môžete použiť teplomer a opekať pri teplote 75 °C.
9
Preložte kura na krájaciu dosku a pred nakrájaním ho nechajte 5 minút odpočívať .
10
Nakrájajte plátky naprieč smeru vlákna, tak ako aj pri inom druhu mäsa.
11
Ja som to servíroval na kelovom šaláte s cesnakom a sezamom. Je to dobrý a zdravý obed.
Ako Roztlačiť Cesnak
Základné techniky varenia