鶏むね肉のガーリックソテー

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Ryan Goodwin avatar
Ryan 作成したレシピビデオ Published on 2018/12/13, 76696 人が閲覧 , 1 コメント

ヨーグルトだれに漬け込んだ絶品チキン。お気に入りのレシピです。とても簡単で、漬けこみ時間は長いほどおいしくなります。もちろん長すぎてもだめ。1日までで十分です。

利用可能な翻訳en-USde-DEin-IDja-JPiw-ILfr-FRsk-SKit-ITcs-CZhu-HUpl-PLpt-PTes-ESru-RUtr-TRuk-UAnl-NL

用意するもの

ターメリック 小さじ1

スモークパプリカ 小さじ1

にんにくのみじん切り 大さじ2

塩 小さじ1/4

ギリシャヨーグルト 1/2カップ

鶏むね肉(骨・皮なし) 4枚

オリーブオイル 適量

作り方

1

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ターメリック、パプリカ、にんにくのみじん切り、塩、ヨーグルトをよく混ぜる。

2

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鶏肉はフォークや串で数カ所穴を開けておくと、たれが中まで浸透しやすくなる。

3

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鶏肉を漬けだれと混ぜる。たれが鶏肉全体に行き渡るようによくもみこむ。

4

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冷蔵庫で4時間以上ねかせ、たれをなじませる。漬け込み時間はお好みで。長く漬け込むほど味がよくしみ込む。

5

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焦げ付かないフライパンでオイルを中〜強火で温める。油を十分に加熱してから鶏肉を焼き始める。

6

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鶏肉を焼く。油が熱いので、はねた油がかからないように自分から遠い位置に鶏肉を置く。一度に焼く鶏肉は2枚がちょうどよい。

7

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鶏肉の下面にしっかりと焼き色が着くまで7〜10分ほど焼き、裏返して反対側を焼く。

8

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中心温度が75ºCになっているか確認する。

反対側をさらに7〜10分ほど焼く。鶏肉が固くなるまでしっかり火を通す。ぶ厚い部分に切り目を入れて、ピンク色が残っていないか確認する。温度計がある場合は中心温度が75ºCになっているか確認する。

9

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鶏むね肉をまな板に移し、5分置いた後、スライスする。

10

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肉をスライスする時は、いつも繊維と垂直にスライスする。

11

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今回はケールのにんにく胡麻サラダに盛り付け。ヘルシーランチの出来上がり。

コメント

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山本征次 avatar
山本征次
2021/11/21 ☰
ウマーい旨い🍴😆✨にまるごとさ、残ったけど、スープになれば、家族一同喜びます‼️食べたい❗
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