" Entre de 'ittélla "

Trippa di bovino...

• 1 bicchiere di acqua
• 350 cl. di passata di pomodoro fresco
• 250 gr di fagioli borlotti gia' cotti
• 1 spicchio di aglio
• 8 più ingredienti ..

"cazzabubbu 3' Serie "

Merluzzo alla povera...

• un puntale di menta piperita locale
• un mazzetto di prezzemolo
• 650 gr. di filetto di Merluzzo
• 1 spicchio d'aglio rosso
• 10 più ingredienti ..

" Zucchittas 'e Gambereddos "

Pasta terra mare

• 350 gr. di pasta corta
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 3oo gr. di gamberetti sgusciati
• 2 piccole zucchine
• 7 più ingredienti ..

" Pisch'ín Broíttu "

Filetti di merluzzo in umido ...

• qualche foglia di prezzemolo
• 450 gr. di filetto di merluzzo
• 2 spicchi d'aglio
• olio EVO
• 2 più ingredienti ..

S' Insaladedda Cun Surimi

Surimi in mix verdura

• 2 coste di sedano
• 500 gr. di surimi
• 1 cipolla
• olio EVO
• 2 più ingredienti ..

" Pische Cun Russuleddas "

Merluzzo con russule

• 1 bicchiere di buon Vino rosé
• 3 foglie di Alloro
• 7 filetti di Merluzzo.
• 3 Russule (colombine verdi) ,f...
• 5 più ingredienti ..

" in Su Ríu Accúlzu "

Filetti di Trota Macrostigma

• 2 o 3 foglie di Salvia
• 1 bicchiere di buon vino bianco
• 2 Trote Macrostigma da 600 gr....
• olio EVO
• 6 più ingredienti ..

Maccarrones " Nóu Friscualénus "

Maccheroni " Nuovo fresco respiro "...

• 5 foglie di basilico fresco
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio EVO
• 150 gr. di Guanciale nostrano
• 4 più ingredienti ..

" Cazzabúbbu " Cun Oliasa 'e Pumadeddos .

Filetti di merluzzo con olive capperi e pomodori

• 300 grammi di pomodorini
• Filetti di merluzzo ( quantitá a scelta )
• olive verdi denociolate
• qualche cappero salato
• 3 più ingredienti ..

Insalata di Asparagi Con Salsa di Mandorle,spuma Alla Menta

e croccante di carbone

• 1 mazetto di prezzemolo
• 1 mazetto di menta
• olio di semi d'uva per cuocere asparagi
• 50 gr. di formaggio grattuggiato fine(comte,auricchio)
• 15 più ingredienti ..

Calamari Saltati Con Pesto

• olio di arachidi
• 10 calamari freschi
• balilico
• prezzemolo
• 8 più ingredienti ..

Vellutata di Zucchine

• 50 ml di latte o panna fresca
• 200 ml di brodo vegetale
• 500 g di zucchine
• 200 g di porri o un paio di cipolle
• 1 più ingredienti ..