" Magnottu Cun Birrijedda "

Fettine in umido

• olio EVO
• 300 gr. di fettina di manzo
• 1 costina di sedano con foglie
• 3 foglie di basilico
• 7 più ingredienti ..

" Faíttasa in Padedda "...

Favette con pancetta affumicata ...

• 2 cucchiai di olio EVO
• sbucciare 20 favette fresche
• qualche foglia di menta piperi...
• 1 cipollotto
• 3 più ingredienti ..

Ciccioneddos Al Cinghiale in Bianco

Selvatico

• olio EVO ( 2 cucchiai )
• 400 gr. di carne di cinghiale
• 1 costina di sedano in foglie
• 1 carota
• 6 più ingredienti ..

" Lentízza in Ruju "...

Lenticchie , salsiccia piccante , prataioli !!!

• olio EVO ...
• 240 gr. di lenticchie giá pron...
• 8 piccoli prataioli ( funghi )...
• 60 gr. di salsiccia stagionata...
• 6 più ingredienti ..

" Parasambene " ...fattu Goi !!!

Diaframma con Peperone e Cipolla

• olio EVO
• 2 pezzi Diaframma bovino
• 1 peperone dolce rosso
• 1 cipolla bianca
• 5 più ingredienti ..

" Cugumeddu e Boh "

Funghi Prataioli ( agaricus campestris )...

• olio EVO
• 600 gr di funghi
• 1 mazzo di prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• 3 più ingredienti ..

" Berbecche a S'iscuffidada "...

Carne di pecora e aromi ...

• olio EVO
• 500 gr.di carne di pecora
• 1 cipolla rossa
• 1 carota
• 7 più ingredienti ..

" Pioppijeddos 'chin Sabores "

Pioppini in crema

• olio EVO
• 250 gr. di funghi pioppini
• 200 gr. di panceta affumicata
• 1 cipolla bionda
• 6 più ingredienti ..

" Cacciagione in Agrodolce "

Selvatico in umido

• olio EVO...
• 8 o 9 Quaglie selvatiche...
• 2 costine di sedano...
• 2 cipolle bionde...
• 5 più ingredienti ..

Pasta Panna e Speck

4 persone

• olio evo
• 500 g di pasta corta
• speck a fiammiferi o cubetti
• 1 spicchio d'aglio
• 5 più ingredienti ..

Gnocchi di Zucca Alle Noci

• q.b. olio
• 1200 g gnocchi di patate e zuc...
• 200 g di noci pulite
• 100 g di grana grattuggiato
• 5 più ingredienti ..

Quaglie Al Forno Ripiene di Paté

secondo piatto delizioso

• olio d'oliva extravergine
• sale,pepe,olio e paprika per condire le quaglie
• 4 quaglie
• 4 cuchiai di pate di fegatini ...
• 5 più ingredienti ..