" Truncadeddos " in Bagna 'e Puddu !!!
Pasta al sugo di pollo
- 250 gr. di ditali
- 350 gr. di pollo tritato semicotto in antecedenza
- 1 spicchio d'aglio
- qualche pomodorino
- 5 più ingredienti .....
" Faíttasa in Padedda "...
Favette con pancetta affumicata ...
- sbucciare 20 favette fresche
- qualche foglia di menta piperi...
- 1 cipollotto
- 2 cucchiai di olio EVO
- 3 più ingredienti ..
" Lentízza in Ruju "...
Lenticchie , salsiccia piccante , prataioli !!!
- 240 gr. di lenticchie giá pronte a bagnomaria...
- 8 piccoli prataioli ( funghi )...
- 60 gr. di salsiccia stagionata ( piccante )...
- olio EVO ...
- 6 più ingredienti .....
Torta Crumble e Bavarese Alla Nocciola
- 100g di burro
- 120 g di zucchero di canna o 60g stevia
- 60 g cacao amaro
- 130 g di farina 00
- 12 più ingredienti .....
Tartare Tropicale di Salmone
- INGREDIENTI per 4 tartare medie
- 300 g di salmone fresco
- 1 mango
- 3 frutti della passione (maracuja)
- 4 più ingredienti .....
Semifreddo Alle Mandorle Caramellate
- INGREDIENTI per 8/10 persone
- 5 uova
- 200g di mandorle caramellate e tritate
- 100 g di zucchero
- 3 più ingredienti .....
Ravioli Con Crema di Basilico
- INGREDIENTI per 2 persone
- un pugno di basilico fresco
- 200 g di ricotta
- 3 cucchiai di parmigiano
- 4 più ingredienti .....
Gnocchetti Pancetta e Noci
- INGREDIENTI per 4 persone
- 1 cipolla bianca
- 120 g di noci
- 200 g di pancetta
- 4 più ingredienti .....
Arancini Cacio e Pepe
- 200 g di pecorino romano fresco
- 500 g di riso
- 1 litro di acqua
- 1 dado
- 7 più ingredienti .....
Puré di Patate
- INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 4 patate medie
- 1 bicchiere e mezzo di latte
- 50 g di burro
- 4 più ingredienti .....
Tartare di Orata
- INGREDIENTI PER 8 TARTARE PICCOLE
- 350 g di orata fresca
- mezza mela annurca
- 1 fetta di mango
- 7 più ingredienti .....
Tartare di Spigola e Orata
Con pere cioccolata e arancia
- 100 g di spigola fresca e abbattuta
- 100 g di orata fresca e abbattuta
- 1 pera williams
- 2 arance (1 per decorare)
- 3 più ingredienti .....