Чийзкейк с шоколадово суфле
Шоколадово удоволствие без брашно
Ако обичате чийзкейк и шоколад, попаднали сте на точното място. Тук направих малка грешка, така че основата на кейка стана леко клисава. Но все пак стана много вкусен и аз ще ви помогна да избегнете грешките ми. Кредити на снимката на корицата - Паулино и Ренато 👏
Какво ще ви трябва
200 gr тъмен шоколад
8 oz (230gr) крема сирене или козе прясно сирене
1/2 чаша (100gr) захар
6 яйца
Как да готвя
1
Разтопете шоколада и крема сиренето на водна баня.
2
Отделете белтъците от жълтъците на 6 яйца. Обичам да ги счупвам в ръба на чиния и да отделям жълтъците поотделно. Това е малко рисковано, защото ако жълтъка се спука, само малко от него може да попречи на белтъците да се разпенят както трябва.
3
Оставете шоколадовата смес леко да изстине, след това добавете жълтъците.
4
Бъркайте с тел за разбиване на яйца. Това може да отнеме повече време. Ако имате, използвайте KitchenAid. Разбийте белтъците докато се разпенят. Когато издърпате телта, трябва да има стърчащи връхчета в пяната, по това ще разберете, че е готова.
5
Добавете белтъците към шоколада, по 1/3.
6
Добавете захарта. Това оформя тестото за тази рецепта.
7
Вземете 8 инчове Springfield тава и покрийте дъното с 2 пласта фолио. Поставете тавата в по-голяма тава и налейте малко гореща вода в долната тава. Водата помага на кейка да се сготви по-фино. Внимавайте, защото не искате водата да изтече...
8
Излейте тестото в горната тава.
9
Внимавайте. Поставете сместа внимателно във фурната. Печете около 30 минути.
10
Оставете кейка да се охлади за 10 или 15 минути, след това използвайте нож, за да отделите ръбовете на кейка, така че да го отделите на тавата.
Коментари