Schokoladensoufflé-Käsekuchen
Mehlfreie Schokoladendekadenz
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Wenn Sie Käsekuchen und Schokolade mögen, kommt jetzt genau das Richtige für Sie. Ich habe hier einen Fehler gemacht, deshalb wurde der Boden des Kuchens mit Wasser überschwemmt. Aber er war trotzdem köstlich und ich werde Ihnen helfen, die Missgeschicke zu vermeiden, die mir passiert sind. Titelbildnachweis: Paulinho und Renato 👏
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Was wirst du brauchen
200 g Zartbitterschokolade
230 g (8 oz) Frischkäse oder Chevre
1/2 Tasse (100 g) Zucker
6 Eier
Wie man kocht
1
Schokolade und Frischkäse zusammen in einem Wasserbadtopf schmelzen.
2
Bei den 6 Eiern das Eiweiß vom Eigelb trennen. Ich knackse sie gerne einzeln in einer Schüssel an und entferne das Eigelb. Das ist allerdings riskant, denn bereits ein bisschen hereinfließendes Eigelb kann verhindern, dass das Eiweiß richtig aufschäumt.
3
Die Schokoladen-Frischkäse-Mischung etwas abkühlen lassen, dann das Eigelb unterheben.
4
Zeit für den Schneebesen. Das kann eine Weile dauern. Falls vorhanden, verwenden Sie eine Küchenmaschine zum Vermischen. Das Eiweiß schön schaumig schlagen. Wenn Sie den Schneebesen aus der Masse nehmen, sollten Sie sehen, dass Spitzen im Schaum zurückbleiben.
5
Das Eiweiß unter die Schokolade heben, 1/3 nach dem anderen.
6
Zucker unterheben. Damit ist der Teigteil dieses Rezeptes erledigt.
7
Nehmen Sie eine 8"-Kuchenspringform und wickeln Sie den Boden mit 2 Lagen Folie ein. Stellen Sie die Backform in eine größere Backform hinein und gießen Sie etwas heißes Wasser in die größere. Dank des Wassers backt der Kuchen schonender. Passen Sie auf, dass nichts ausläuft.
8
Den Teig in die Springform geben.
9
Vorsichtig. Schieben Sie alles behutsam in den Ofen. Ca. 30 Minuten lang backen.
10
Den Kuchen 10 oder 15 Minuten lang abkühlen lassen. Dann mit einem Messer den Rand des Kuchens wegschneiden, damit Sie die Fassung der Springform abnehmen können.
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