Schokoladensoufflé-Käsekuchen

Mehlfreie Schokoladendekadenz

 

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Rafael SanchesPublished on vor 11 Tagen

Wenn Sie Käsekuchen und Schokolade mögen, kommt jetzt genau das Richtige für Sie. Ich habe hier einen Fehler gemacht, deshalb wurde der Boden des Kuchens mit Wasser überschwemmt. Aber er war trotzdem köstlich und ich werde Ihnen helfen, die Missgeschicke zu vermeiden, die mir passiert sind. Titelbildnachweis: Paulinho und Renato 👏

gesehen von 3706

2 Kommentare

Was wirst du brauchen

200 g Zartbitterschokolade

230 g (8 oz) Frischkäse oder Chevre

1/2 Tasse (100 g) Zucker

6 Eier

Wie man kocht

1

Käse und Schokolade schmelzen

Schokolade und Frischkäse zusammen in einem Wasserbadtopf schmelzen.

2

Eier trennen

Bei den 6 Eiern das Eiweiß vom Eigelb trennen. Ich knackse sie gerne einzeln in einer Schüssel an und entferne das Eigelb. Das ist allerdings riskant, denn bereits ein bisschen hereinfließendes Eigelb kann verhindern, dass das Eiweiß richtig aufschäumt.

Bei den 6 Eiern das Eiweiß vom Eigelb trennen. Ich knackse sie gerne einzeln in einer Schüssel an und entferne das Eigelb. Das ist allerdings riskant, denn bereits ein bisschen hereinfließendes Eigelb kann verhindern, dass das Eiweiß richtig aufschäumt.

3

Eigelb zur Schokolade geben

Die Schokoladen-Frischkäse-Mischung etwas abkühlen lassen, dann das Eigelb unterheben.

4

Das Eiweiß schlagen, bis es stabile Spitzen bildet

Zeit für den Schneebesen. Das kann eine Weile dauern. Falls vorhanden, verwenden Sie eine Küchenmaschine zum Vermischen. Das Eiweiß schön schaumig schlagen. Wenn Sie den Schneebesen aus der Masse nehmen, sollten Sie sehen, dass Spitzen im Schaum zurückbleiben.

5

Eiweiß unterheben

Das Eiweiß unter die Schokolade heben, 1/3 nach dem anderen.

6

1/2 Tasse Zucker

Zucker unterheben. Damit ist der Teigteil dieses Rezeptes erledigt.

7

Backform vorbereiten

Nehmen Sie eine 8"-Kuchenspringform und wickeln Sie den Boden mit 2 Lagen Folie ein. Stellen Sie die Backform in eine größere Backform hinein und gießen Sie etwas heißes Wasser in die größere. Dank des Wassers backt der Kuchen schonender. Passen Sie auf, dass nichts ausläuft.

8

Teig hineingeben

Den Teig in die Springform geben.

Den Teig in die Springform geben.

9

30 Minuten backen

Vorsichtig. Schieben Sie alles behutsam in den Ofen. Ca. 30 Minuten lang backen.

10

Abkühlen lassen und aufschneiden

Den Kuchen 10 oder 15 Minuten lang abkühlen lassen. Dann mit einem Messer den Rand des Kuchens wegschneiden, damit Sie die Fassung der Springform abnehmen können.

Kommentare

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Samantha Bamberger avatar
Samantha Bambergervor 7 Tagen ☰
Geburtstag Dienstag 22 jahr
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Derya Uslu-Güzel avatar
Derya Uslu-Güzelvor 6 Tagen ☰
Hallo! Ich bin gerade dabei den Kuchen zu machen. Jetzt stelle ich fest, dass nirgendwo steht, bei wieviel Grad ich den Kuchen eine halbe Stunde backen soll. Kann mir jemand auf die schnelle weiter helfen?
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