चॉकलेट सॉफल चीज़केक

एक डबल बॉयलर में, चॉकलेट और क्रीम पनीर को एक साथ पिघलाएं.

6 अंडों की ज़र्दी से अंडे की सफ़ेदी को अलग कर दें. मैं उन्हें एक बर्तन में तोड़कर एक-एक करके उनसे ज़र्दी निकालना पसंद करता हूँ. हालांकि, यह जोख़िम भरा है क्योंकि यदि ज़र्दी टूट गई तो सिर्फ उसका एक छोटा सा हिस्सा अंडों की सफ़ेदी की अच्छी तरह से फोमिंग नहीं हो पाएगी.

चॉकलेट क्रीम चीज़ मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें और फिर उसे ज़र्दी में लपेट दें.

अब फेंटने की बारी. इसमें थोड़ा समय लग सकता है. यदि कोई रसोई सहायक है तो उसकी मदद लें. अंडे की सफ़ेदी को तबतक फेंटें जबतक अच्छी तरह से फ़ोम ना बन जाए. जब आप व्हिस्क हटाएं तो आपको देखना चाहिए कि फ़ोम में चोटियाँ हैं.

एक बार में, 1/3 अंडे की सफ़ेदी को चॉकलेट में लपेटें .

चीनी में लपेटें. यह इस रेसिपी के बैटर हिस्से को पूरा करता है.

एक 8 इंच का स्प्रिंगफील्ड पैन लें और उसकी सतह को फॉयल की 2 परतों में लपेटें. उस पैन को एक बड़े पैन में डालें और बड़े पैन में थोड़ा गरम पानी डालें. पानी केक को आराम से पकने में मदद करता है. यहाँ सावधानी बरतें क्योंकि आप नहीं चाहते कि पानी लीक हो.

बैटर को स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें.

सावधान रहें. उस कांट्रैप्शन को धीरे से ओवन में सरकाएं. लगभग 30 मिनट तक बेक करें.

केक को 10 या 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर केक के किनारे को साफ़ करने के लिए चाकू का इस्तेमाल करें ताकि आप स्प्रिंगफॉर्म पैन से रिम हटा सकें.