चॉकलेट सॉफल चीज़केक

आटारहित चॉकलेट डेकाडेंस

 

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Rafael SanchesPublished on 12 दिन पहले

यदि आपको चीज़केक पसंद है या फिर चॉकलेट तो सच कहूँ, यह बस आपके लिए है. मैंने यहाँ एक गलती कर दी इसलिए केक का निचला हिस्सा थोड़ा सा गीला हो गया. लेकिन यह फिर भी बहुत स्वादिष्ट था और मैं आपकी मदद करूंगा ताकि आप वो गलतियाँ ना करें जो मैंने की. कवर फोटो का श्रेय पॉलिन्हो और रेनाटो को जाता है 👏

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तुम क्या आवश्यकता होगी

200 ग्राम डार्क चॉकलेट

230 ग्राम क्रीम पनीर या शेव्र

1/2 कप चीनी

6 अन्डे

खाना कैसे पकाए

1

पनीर और चॉकलेट पिघलाएं

एक डबल बॉयलर में, चॉकलेट और क्रीम पनीर को एक साथ पिघलाएं.

2

अंडे अलग करें

6 अंडों की ज़र्दी से अंडे की सफ़ेदी को अलग कर दें. मैं उन्हें एक बर्तन में तोड़कर एक-एक करके उनसे ज़र्दी निकालना पसंद करता हूँ. हालांकि, यह जोख़िम भरा है क्योंकि यदि ज़र्दी टूट गई तो सिर्फ उसका एक छोटा सा हिस्सा अंडों की सफ़ेदी की अच्छी तरह से फोमिंग नहीं हो पाएगी.

6 अंडों की ज़र्दी से अंडे की सफ़ेदी को अलग कर दें. मैं उन्हें एक बर्तन में तोड़कर एक-एक करके उनसे ज़र्दी निकालना पसंद करता हूँ. हालांकि, यह जोख़िम भरा है क्योंकि यदि ज़र्दी टूट गई तो सिर्फ उसका एक छोटा सा हिस्सा अंडों की सफ़ेदी की अच्छी तरह से फोमिंग नहीं हो पाएगी.

3

ज़र्दी को चॉकलेट में मिलाएं

चॉकलेट क्रीम चीज़ मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें और फिर उसे ज़र्दी में लपेट दें.

4

ठोस चोटियों के लिए अंडे की सफ़ेदी को फेंटें

अब फेंटने की बारी. इसमें थोड़ा समय लग सकता है. यदि कोई रसोई सहायक है तो उसकी मदद लें. अंडे की सफ़ेदी को तबतक फेंटें जबतक अच्छी तरह से फ़ोम ना बन जाए. जब आप व्हिस्क हटाएं तो आपको देखना चाहिए कि फ़ोम में चोटियाँ हैं.

5

अंडे की सफ़ेदी में लपेटें

एक बार में, 1/3 अंडे की सफ़ेदी को चॉकलेट में लपेटें .

6

1/2 कप चीनी

चीनी में लपेटें. यह इस रेसिपी के बैटर हिस्से को पूरा करता है.

7

बेकिंग पैन तैयार करें

एक 8 इंच का स्प्रिंगफील्ड पैन लें और उसकी सतह को फॉयल की 2 परतों में लपेटें. उस पैन को एक बड़े पैन में डालें और बड़े पैन में थोड़ा गरम पानी डालें. पानी केक को आराम से पकने में मदद करता है. यहाँ सावधानी बरतें क्योंकि आप नहीं चाहते कि पानी लीक हो.

8

बैटर को हटाएं

बैटर को स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें.

बैटर को स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें.

9

30 मिनट तक बेक करें

सावधान रहें. उस कांट्रैप्शन को धीरे से ओवन में सरकाएं. लगभग 30 मिनट तक बेक करें.

10

ठंडा करें और काटें

केक को 10 या 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर केक के किनारे को साफ़ करने के लिए चाकू का इस्तेमाल करें ताकि आप स्प्रिंगफॉर्म पैन से रिम हटा सकें.

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