Cheesecake soufflé di cioccolato

Lussuria di cioccolato senza farina

 
Rafael Sanches avatar
Video della ricetta realizzato da Rafael Published on 5/15/2018, Visti da 19978 , 1 Commenti

Qui ho fatto un errore e la base ha assorbito dell’acqua, ma la torta è comunque venuta deliziosa e ti aiuterò ad evitare i miei stessi sbagli. Complimenti a Paulinho e Renato per la foto di copertina.

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Quello di cui avrai bisogno

200 gr di cioccolato amaro

230 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia

100 gr di zucchero

6 uova

Come cucinare

1

Sciogli la cioccolata a bagnomaria insieme con il formaggio spalmabile.

2

 in un piatto e rimuovere i tuorli uno ad uno. Questo però è un procedimento rischioso perché se si rompe un tuorlo e un poco di rosso finisce negli albumi, questi non si monteranno per bene.

Prendi 6 uova e separa gli albumi dai tuorli. Io preferisco rompere le uova in un piatto e rimuovere i tuorli uno ad uno. Questo però è un procedimento rischioso perché se si rompe un tuorlo e un poco di rosso finisce negli albumi, questi non si monteranno per bene.

3

iungi i tuorli e mischia dolcemente.

Quando il cioccolato e il formaggio fusi si saranno un po’ raffreddati, aggiungi i tuorli e mischia dolcemente.

4

trica o KitchenAid se lo hai. Monta le chiare a neve fino ad ottenere dei picchi ben fermi.

È ora di sbattere le uova. Può volerci un po’ di tempo. Usa una frusta elettrica o KitchenAid se lo hai. Monta le chiare a neve fino ad ottenere dei picchi ben fermi.

5

are gli albumi.

Incorpora gli albumi al cioccolato un terzo alla volta in modo da non smontare gli albumi.

6

Aggiungi lo zucchero. Con questo l’impasto della torta è pronto.

7

in due strati di carta stagnola. Quindi immergi la teglia in una padella più larga riempita con un poco di acqua calda. L’acqua aiuta la torta a cuocere più dolcemente. Fai attenzione però a che l’acqua non penetri nella teglia.

Prendi una teglia a cerniera del diametro di circa 20 cm. Avvolgi il fondo in due strati di carta stagnola. Quindi immergi la teglia in una padella più larga riempita con un poco di acqua calda. L’acqua aiuta la torta a cuocere più dolcemente. Fai attenzione però a che l’acqua non penetri nella teglia.

8

Versa l’impasto nella teglia a cerniera.

9

.

Con attenzione fai scivolare il tutto nel forno e cuoci per circa 30 minuti.

10

ngo il perimetro per separarla dalla teglia.

Lascia che la torta si raffreddi per 10-15 minuti, poi passa un coltello lungo il perimetro per separarla dalla teglia.

Commenti

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Adriana Chiapetto avatar
Adriana Chiapetto5/23/2018 ☰
A quale temperatura si fa cuocere in forno per 30 minuti?
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