Prăjitură de brânză cu sufleu de ciocolată

Decadență cu ciocolată fără făină

 

Translations available in

en-USin-IDhi-INiw-ILzh-CNel-GRfr-FRes-BOde-DEcs-CZsk-SKpl-PLpt-BRja-JPko-KRru-RUtr-TRbg-BGit-IT
Rafael Sanches avatar
Rafael SanchesPublished on acum 8 zile

Dacă îți plac prăjitura cu brânză şi ciocolata, atunci ai găsit rețeta potrivită. Am făcut o greşeală şi partea de jos a prăjiturii a fost prea însiropată. Dar a fost totuşi delicioasă şi te voi ajuta să nu cazi în capcanele în care am căzut eu. Fotografiile sunt realizate de Paulinho şi Renato 👏

vizualizat de 2837

De ce ai nevoie

200 g ciocolată neagră

8 uncii (230 g) cremă de brânză sau brânză de capră

1/2 cană (100 g) zahăr

6 ouă

Modul de preparare

1

Topeşte brânza şi ciocolata

Topeşte ciocolata şi crema de brânză împreună la bain-marie.

2

Separă ouăle

Separă albuşurile de gălbenuşuri de la 6 ouă. Îmi place să le sparg într-un vas şi să scot gălbenuşurile unul câte unul. Este riscant totuşi, pentru că, dacă se sparge un gălbenuş, doar puțin din acesta împiedică albuşurile să facă spumă cum trebuie.

Separă albuşurile de gălbenuşuri de la 6 ouă. Îmi place să le sparg într-un vas şi să scot gălbenuşurile unul câte unul. Este riscant totuşi, pentru că, dacă se sparge un gălbenuş, doar puțin din acesta împiedică albuşurile să facă spumă cum trebuie.

3

Adaugă gălbenuşul peste ciocolată

Lasă amestecul de ciocolată cu cremă de brânză să se răcească puțin, apoi pune gălbenuşurile.

4

Bate albuşurile până când rămân vârfuri de spumă

Începe să bați. Aceasta poate dura ceva timp. Utilizează un robot de bucătărie dacă ai. Bate albuşurile până când se formează o spumă consistentă. Când scoți telul, trebuie să vezi cum rămân vârfuri în spumă.

5

Pune spuma de albuşuri

Pune spuma de albuşuri peste ciocolată, câte 1/3 o dată.

6

1/2 cană cu zahăr

Pune zahărul. Astfel se încheie etapa compoziției din această rețetă.

7

Pregăteşte forma de copt

Ia o formă de prăjituri springform (cu pereți detaşabili) de 8'' şi înveleşte-o în 2 straturi de folie de aluminiu. Pune forma într-o tavă mai mare şi toarnă puțină apă fierbinte în tavă. Apa ajută la prepararea mai lentă a prăjiturii. Atenție să nu intre apă în forma de prăjitură!

8

Toarnă compoziția

Pune compoziția în forma de copt.

Pune compoziția în forma de copt.

9

Lasă la copt 30 de minute

Cu grijă introdu tava cu forma în ea în cuptor. Lasă la copt timp de aproximativ 30 de minute.

10

Lasă să se răcorească şi scoate din formă

Lasă prăjitura să se răcorească 10 - 15 minute, apoi foloseşte un cuțit pentru a desprinde marginea prăjiturii de pereți pentru a putea scoate forma.

Comentarii

Avatar placeholder